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金色の麺@こだわり麺工房 高砂

121青森県外ヶ浜の焼干しを贅沢に使った『津軽焼干しラーメン』」、この魅惑的な言葉の響きに抗えなくて試食モニターに応募してみました。ひそかに麺好き、一番好きなのはパンかもしれませんが、小麦繋がりであることもあって、うどん、そば、ラーメン、パスタ、などなど麺類は大好きですこだわり麺工房 高砂ファンサイト応援中

たった10名の募集だったにもかかわらず、当選ですラッキー、ツイてるそしてそして、届きました

黄色が濃い、それに…ものすごい重量感があります。なんでも「超多加水麺」だそうで、餅状になるほど水分を加えたあとじっくり捏ねあげてグルテンを十分に形成させているのだそうです。じゃあモチモチなはずだわ、めっちゃ腰があるはずだわ、これは期待大ですね

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茹でてみました~

なんだか透明感のある出来栄えですよ、早く食べたいっ!気が急いてしまいますそうです、麺はのびたらお終いですから

123 スープは予め準備済み、早速投入して…家族の希望で具は別添えで食べることになったので、麺とスープのコラボを存分に味わいます。いただきま~す

の前に、なんだかとっても香ばしい匂いがします。スープのだしに秘密があるのだとか…いわしを焼いてから干したものでだしを取っているんですね、なるほど。

香りももちろんですが、しっかり味も出てます。焼いてあるからか、臭みのようなものも全くなく、すっきりして上品な感じです。

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麺は想像通りのもっちもち、シコシコのツルツルです。腰があって、喉越しもいい、表面が平らではないのでスープが良く絡んできます。

これは、気に入りました敢えて難を申し上げるなら、スープが美味しくて飲みすぎてしまうことくらいでしょうか。

乾麺なので常温で日持ちがする割には3分で茹であがるところも私向き、いいですね。それに…まとめ買いするとお安くなっているみたい

HPに載ってた青じそ麺(蕎麦)も食べてみたいなぁ…なにはともあれ、ご馳走様でした

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

この度は当店の『津軽焼干しラーメン』のご紹介を頂きありがとうございました。
麺やスープの詳細な説明までありがとうございます。
ぜひ宜しければ当店の『青じそ麺』もお試し下さい。
またのご来店お待ちしております。
ありがとうございました。

こだわり麺工房 高砂さん、この度はご馳走になった上にコメントまで頂戴してありがとうございます。

箱を開けた瞬間に「これは…」と思っていました。
タイミングが合わずに(麺好きの家族と一緒に食べられる日がなかなか…)食べるのが遅くなってしまい、ご報告が遅れてすみません。

期待どおりでした、麺が美味しい!!スープも美味しい!!カレー味噌も興味深々です、青じそ麺はこれからの季節にさわやかで良さそうですね。

南方の米文化に対して、北国では、小麦文化が、発達しましたね。加えて、江戸時代には、技術を持った職人が往来し、各地に 色々な産業を 起こしました。

山形の麩等もその一つ、グルテン繋がりも興味あるところ、この麺も、面白いし、美味しそうですね

28号の、お勧めとなれば、美味しいのは必定、食べたくなってきました。

Tajimak2さん、コメントありがとうございます
麺は普通に(?)美味しい、そしてスープは個性的です。是非一度お試しください!

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