ヤマキ

メガロス

  • ">

旨いもの探検隊

  • ">

和雑貨 中川政七商店

  • ">

カレコ

日経

  • ">

47CLUB

ミナワリ

  • ">ミナワリ

肉まん

  • ">

ゼリー

  • ">

ジュンク堂

  • ">

スーパー

  • ">

チーズ

  • ">

最近のトラックバック

« 長年の悩み、いよいよ?! | トップページ | 長年の悩み、そろそろ? »

高級中華の条件4@銀座 飛雁閣

5 大連に駐在していた友人を訪ねて行ったのはもう3年も前のこと…その時にトマトは新しい食材で注目されているんだよ、と聞いたのだけれどでも…トマト使った中華料理って日本で食べたことあるような気もするなぁ、真相はどうなんだろう1

前回まででようやく半分を超えた飛雁閣のお料理の数々

次にたまたま「トマトの蒸しスープ」が登場したので聞いてみたら…特に新しくはなかったみたいま、でもトマト好きだから、新しかろうが古かろうが、大した問題ではないですね。

2

なにしろ清湯が美味しいのだから、このスープが美味しくないわけがない!スッキリしているけれどもコクがある、極上の清湯ベースのスープにふんわり卵、角切りトマト。すでに満腹に近い胃袋にスーッと収まっていきます。

体にいいものは、きっと吸収がいいに違いない。そうでなければこんなに入るはずがないというくらい、既にいただいてます

4 締めは「アワビ煮汁と伊達鶏の混ぜご飯」が登場!飛雁閣と言えば、の高級食材アワビの香りが凄い!少し硬めに炊きあげられて、まるでリゾットのような食感も私にはストライク

こんな風に、土鍋で持ってきてくれて、取り分けて下さいます。添えられるザーサイがまた美味これだけでまた飲めてしまいそうです

9

満腹など忘れて収まる絶品ご飯でした、パン好きですけどね

3_2飲むと言えば、こちらの紹興酒。さらっと出てくるのが10年物ですよで、20年、30年とあるのだとか…飲み比べのセットなんていうのもあるやら、ないやら。これは試してみたいですね~。

10年物でも、というか10年物なんですから、深~い味わいがあります。とってもまろやかで飲みやすい。ある意味危険な美味しさですね

いよいよデザート、女子としては別腹なので満腹かどうかはこの時点では全く関係がなくなります。

タピオカ入りの汁粉、飛雁閣自慢の冷凍マンゴーを使用した中華ケーキ、そしてゴマ団子となんと3種類もいただいてしまいました

11 特に印象に残ったのはゴマ団子。私、実はゴマがあまり得意ではないのですが…あまりにかわいらしいミルククラウンの器できたもので、なんとなく誘われて思い切って食べてみました。自然に「美味しい」って声があれ?あのツブツブした食感もゴマ特有の風味も受け入れている私がいる…食べず嫌いだったのかしら?というほどあっという間に完食でした。

とろりとした黒ゴマだれが、表面がサクッとそして中はもっちりした皮に包まれていて、いろんな食感が楽しめます。そう言われてみれば、フーデックスでも試食が出ていて黒山の人だかりだったなぁと思いだす…専門家たちをうならせる訳がわかりました。

10 それにしても、点心類(一番上の写真)やマンゴー、これが冷凍とは!特に変わったことはしていませんと言うけれど…技術の高さや品質管理、厳選された材料などがベースになってこの美味しさを作り出しているのでしょうね。

13いただいたメニューの表紙の裏には「なんでもお申し付けください」といった趣旨の店主の言葉が書いてあります。食後に改めてメニューを見返して、食事の間ずっと感じていた満足感はこのおもてなしの心からなのだな~と感じます。

高級中華とは…食材や内装の贅沢さももちろんですが…そこに気遣いというか、想いというか、そういう温かいものがあるもののことでは、ないでしょうか。この店で感じたラグジュアリーな感覚は店の「お客様に楽しんでもらおう」という想いがあるからだと、私は受け止めました。

ここなら、あの方にも、楽しんでもらえるかな…次回はここにお連れしようかな

« 長年の悩み、いよいよ?! | トップページ | 長年の悩み、そろそろ? »

食べ歩き」カテゴリの記事

コメント

4回に渡る、飛雁閣の連載、楽しませていただきました。
それにしても、手を変え、品を変え、材料を変え、食感、温度を変え、供する、怒濤のフルコース、圧巻でした。
28号のアタッチメントを、取り替える事なく、スペースを瞬時に空けて、3皿のデザートを流し込む根性にも圧倒されました。

あの方によろしくです

tajimak2さん、コメントありがとうございます。

ラグジュアリーとは、ゴージャスとは、を教えていただいたお店でした。
実は…アレでソレなナニをいただいてきています。

ご一緒できればいいですが、そうでなくてもお声掛けいただければお譲りします

この記事へのコメントは終了しました。

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 高級中華の条件4@銀座 飛雁閣:

« 長年の悩み、いよいよ?! | トップページ | 長年の悩み、そろそろ? »

2021年11月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
無料ブログはココログ