ヤマキ

メガロス

  • ">

旨いもの探検隊

  • ">

和雑貨 中川政七商店

  • ">

カレコ

日経

  • ">

47CLUB

ミナワリ

  • ">ミナワリ

肉まん

  • ">

ゼリー

  • ">

ジュンク堂

  • ">

スーパー

  • ">

チーズ

  • ">

最近のトラックバック

« 新作、ラスク・ド・バニーユ!@ドミニクサブロン | トップページ | 長年の悩み、なんと! »

高級中華の条件1@銀座 飛雁閣

銀座で高級中華、には実は失敗談が

ものすご~く口の肥えたレストラン経営者との会食の場の選択を任され、和食をやってらっしゃるし…と思い、中華を考えて銀座の某有名店へ。

自慢の鮑やら、アレやらソレやらを食べられた後に「ボッタクリだ」とクソミソに言われてかなり凹みました

何が悪かったのか、①内装②味③値段。ミシュランの評価基準(ひとつ違うけど)みたいですね~、その方曰く「あれだけの値段を取るレストランにしてはチープな内装、どんな高級食材か知らないけど化学調味料で食べさせられてはたまらない」とのこと…

あれはかれこれ10年程前、あの店はあれからどうなったかしら~

4行ってきたのは「銀座 飛雁閣」、あの方にダメだしされた「内装」は間違いなく合格しそうなゴージャスなお店でした

ビルの9階、エレベータを降りると店長自らがお出迎え予約者の名前もきちんと把握していて「お待ちしておりました」の笑顔にこちらもニコリ気持ちがいいですね~。

6 ダイニングまでの通路の左右、そしてダイニングのはめ込みのキャビネットに並ぶ陶器やガラスの置物もゴージャス。

5リビングにおいてあるものの中には、1800年代のノリタケさんの飾り壺やもっと古いイギリスの純銀で台が作られたクリスタルのアレでソレも…。

3 こういうものに囲まれていると、なんとなく背筋が伸びますよねぇ

シャンデリアの灯りのもと、時にはサロンコンサートが開かれることもあるとか…う~ん、ゴージャス

1食器も全てどこかで一度は見聞きしている一流ブランド…ショウプレートから始まる一連のヘレンド、時にジノリ、茶器はマイセン(、しかも200セットほどしかない希少品)グラスはバカラ、う~んゴージャス

お店の方曰く「銀座でちょっと遊ぶことを考えたら、1枚1万円のお皿を100枚買うのも惜しくない。そうすればお客様にそれで食べていただける。」ということなのだとか…決してぜいたくな演出のため、とか、まさかこんな凄いの使ってんだぜ的なことではなく、飛雁閣流のおもてなしの心の現れなんですね

2 この心遣いを受けながら食事を楽しめることが何よりもゴージャス

今回は、いつもの仲間の一人と高級食材フカヒレのコースをいただいてきました飛雁閣の干し鮑は定評があるけれど、それだけではありませんでした~、そのお料理はまた次回レポートします

« 新作、ラスク・ド・バニーユ!@ドミニクサブロン | トップページ | 長年の悩み、なんと! »

食べ歩き」カテゴリの記事

コメント

ご苦労さま、とんだ店と接待役、不満があろうと、胸に納め、二度と行かないのが江戸っ子です。まして接待役を凹ますなど野暮の極み

そのかいあって、最近行かれた中華は、良さそうですね、お客様のために、食器に金をかける姿勢は評価できます

28号の渾身のレポートに、きたいします 

tajimak2さん、お優しいコメントをありがとうございます。

その方も悪気があっておっしゃったわけではないので…というか、かなり近い間柄と思ってくださってのことだと思うので…(でなかったらかなり?)

御蔭様で見る目が養えたかも?お料理も素敵でしたよ、お楽しみに~

この記事へのコメントは終了しました。

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 高級中華の条件1@銀座 飛雁閣:

» 干物通販市場 [干物通販市場]
干物を取り揃え アジ サバ ノドグロ 等 鮮魚の塩干し 味醂干しや調味干しのほか 煮干し 丸干し 灰干し など各種ひものをご紹介 おいしい旬のひものを貴方のお手元へ [続きを読む]

« 新作、ラスク・ド・バニーユ!@ドミニクサブロン | トップページ | 長年の悩み、なんと! »

2021年11月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
無料ブログはココログ