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香川県と新宿の美味しい関係2@Isetan 新宿店

昨日に引き続き、香川県の食材を使った伊勢丹のイベントをご紹介。あ、ちなみに本日より開催中ですよ~10日までの1週間は新宿が香川に…とまでは申し上げませんが、ご一緒に限定味覚を楽しみましょうね

新宿伊勢丹の7階にある「イートパラダイス」には全部で15店の飲食店が集まっています。そのうち11店舗もが香川の特産品を使ってオリジナル料理を提供する「香川美味特集」、日本の食と食の生産者を応援するスペシャル企画は見逃せません。そして…乙女心は期間限定には弱いのです昨日はたった3品しかお見せできませんでした、今日は初日ですから張り切って行きますよ~

パンの主原料は小麦、その小麦には絶対的に欠けている栄養素があるのです。それは、リジンと言う必須アミノ酸。補ってくれるのは肉・魚・卵などの動物性たんぱく質や豆類の植物性たんぱく質、そして野菜類などです。

なんてことを知って以来、クリームチーズ一辺倒をやめてさまざまに組み合わせを楽しむようになった私。チーズも幅が広くなりましたが、最初はスモークサーモンばかりだったたんぱく質系も最近は色々楽しんでますよ~

今はチキンのスモーク、ハムも生やらナッツ入りやら…

香川県にも美味しい豚肉があるようなんです、「純粋な黒豚」と言われるイギリスのバークシャー種との交配で生まれた「讃岐夢豚」がそれ。種豚のバークシャー種は肉質がきめ細かくて赤身が濃い味わいなのが特徴。「讃岐夢豚」もコクがあって柔か~いところをちゃんと受け継いでいるのです向いている調理法は豚カツ、しゃぶしゃぶ、ハンバーグ、生姜焼き…その全てが「イートパラダイス」に登場です

9さき亭の「讃岐夢豚ロースかつ膳」の豚カツなんと120gの1枚肉それをからっと揚げてあります、みなさぁ~ん、衣はパンよ定番のソースのほか、塩を付けて食べるのもお薦めだとか…豚カツに塩?これが以外にさっぱりイケるのです

サクッとした衣の食感、中のお肉の甘くてジューシーなこと…本当にこれ、柔らかい最近歯がどうこうで固いパンを嫌がるようになった母に食べさせてあげようかしら。

17ツをメインにご飯とお味噌汁がさき亭なら、カツにカレーをかけて食べさせてくれるのが西櫻亭の「讃岐夢豚のカツカレー」カツの食べ方の大定番ですよね~、あれ?どうして誰もカツサンドにしようと思わなかったのかしら??

おっと話が逸れました

カツの美味しさはもちろんのこと、このカレーの甘さは大人も子供も食べられるようにと言う佐藤シェフのおもてなしの心夏休みですものね~、お子様連れのお客さんも多くなっていることでしょう。大人と同じメニューを食べたがる、ちょっと背伸び世代(って小学校低学年くらいかな?)にはきっととてもよい夏休みの思い出をくれることでしょう。私も覚えてます、初めての大人メニューはミートソースのスパゲッティでしたお子様ランチを卒業して食べるのって、また格別なんですよね!

10_2しゃぶしゃぶっとした豚肉をサラダ仕立てにしてくれたのは、ベジチャイナ南国酒家の「香川県産夢豚の温野菜サラダ 自家製甜醤油ソース」、これはガッツリいただく男子メニューの2点に比べて女子メニューかな

ヤングコーンやブロッコリー、みず菜、みょうがにトマト、夏野菜の下には薄切り讃岐夢豚のしゃぶしゃぶが山盛り

薄切りになるとさらに柔らかさが…これなら今の母ばかりでなく、10年後の母でも間違いなく大丈夫それに甘みが~、ゆでて脂肪分は若干抜けているはずなのになぜにこんなに甘くてジューシーなのか~あっさりさっぱりのサラダ、サラダの味わいはドレッシングも決め手になります。

ドレッシングにはシナモンや八角が使われてオリエンタ~ルな香り、少し甘めが豚の甘みとマッチします。フツーの食欲の女子ならこれ一皿で大満足のボリューム感もありますよ

19同じく豚の薄切りをガッツリ系の丼物に…それがイセタンダイニングの「讃岐夢豚の生姜焼き丼」。ここで再びナス登場、てんぷらのナスです。

お肉の味付けが…私のストライクど真ん中、これはご飯がススムもしかしたらパンでもいけるかも?サンドイッチメニューも作りませんかぁ~(誰に叫んでるのかしら、私

ちょっと甘さもあり、生姜の辛味は立ちすぎず、むしろサッパリ方向に効いています。食べだしたら止まらない味付けに加えて、生野菜のしゃきしゃき食感もナイス

てんぷらのナスやシシトウはもちろん香川県産です。このナスが…やっぱり甘い~、11品食べた(え?)11品目だったんですけど美味しいと思って食べてしまっている私がこのメニューの実力を保証しましょう

生姜と豚肉は温、なすと生野菜類は涼or冷、バランス感覚も抜群の夏のスタミナ丼、老若男女にウケそうですね

会期始まっちゃってますが…あまりにも長くなってしまったので続きはまた明日。どーしても気になっちゃう人は、残りの4品を確かめに新宿伊勢丹へGO

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