ヤマキ

メガロス

  • ">

旨いもの探検隊

  • ">

和雑貨 中川政七商店

  • ">

カレコ

日経

  • ">

47CLUB

ミナワリ

  • ">ミナワリ

肉まん

  • ">

ゼリー

  • ">

ジュンク堂

  • ">

スーパー

  • ">

チーズ

  • ">

最近のトラックバック

« 激安!しかも四季のカンパーニュ満載♪@National Depart | トップページ | 香川県と新宿の美味しい関係2@Isetan 新宿店 »

香川県と新宿の美味しい関係1@Isetan 新宿店

昨日のNational Departの本店は、岡山県。そこから本州と四国をつないだ最初の橋、瀬戸大橋を渡ると着くのが香川県です。

香川県は、日本で一番小さな県。だからといって、面積割合で美味しいものがあるのではないのです!かの有名な「讃岐うどん」以外にも、アレやらソレやら…。

4 私の中でのアレソレは一鶴の骨付き鶏、しょうゆ豆、ゆずのポン酢に、パンにピッタリのオリーブオイルうどんと同じく小麦製のそうめん!オリーブオイルとそうめんは両方とも小豆島?!しょうゆ豆は金毘羅山に行ったときに豆好きの私としては外せずに買ってきたお土産品でした

ね、うどんだけじゃないでしょう?なんて…私なぞが知っているものだけで香川を語っては行けなかった~と反省させられたのが新宿伊勢丹で明日8月4日から10日まで開催される“香川美味特集”に寄せられた食材たち

20私の愛する地下食品街と、ラ・ターブル・ド・エディアールとフランス展でもお邪魔したレストラン街「イートパラダイス」が、共同で香川県の美味しい食材を紹介するフェアなんです

いいですねぇ、まずこういう取り組みがいい日本の素晴らしい食文化を支える食材、そしてそれを作る農家さんたちを支えようという心意気が素晴らしいじゃぁないですかそれに…レストランで専門家が特徴を生かした美味し~いお料理にしてくださって、私たちは行かずして香川の味をいただけるその上、気になった食材は買って帰れるダブル、いやトリプルで素晴らしい、さすが伊勢丹トレビア~ン(あ、今回はこのノリは必要なかった…

ラッキーなことに、開催に先立ってプレスとしてその一部をご紹介いただく機会に恵まれました会場は「イートパラダイス」内のイセタン・ダイニング。同じフロアにあるレストラン11店舗から香川県の食材を使ったお料理が勢ぞろいです

使われた食材は全15種類、そのうちにはIsetan独自のブランド牛までありましたよ!なんと…伊勢丹さんと香川県ってどんな関係??

なんでも2006年にみかんを通してお付き合いが始まったそうなのです。香川県産、目の付けどころがシャープかも…伊勢丹の食品売り場は情報の発信源みたいなところ、しかも2007年の大改装により磨きがかかりましたよね、楽しいデパ地下ランキングは私の中では不動の第一位、パンもスイーツもかなり充実してますし

私のことは別にしてそんなところに商品を置けたら、宣伝効果は抜群じゃあないですか!でも…きっと狭き門なんでしょうね、だってスペースには限りがあるので美味しくなければ置かないもの。伊勢丹バイヤーさんたちのお目の高さはフランス展でも実感、そのお眼鏡にかなった食材とは…。

まずは「ナス」(千両ナス)、ため池なんて言葉を社会の授業で覚えた記憶がある方も多いでしょうが、香川県は雨の少ない地域。ナスは水を切らさないようにしないといけない作物なので、その栽培には非常に神経を使うのだそうです。丹精込めて作られたからでしょうか、なんだか…いつものナスと、違う。ナスは淡白な味の食べ物のはずなのですが、エグ味、渋味も含めて、味が濃い。中でも濃いのは甘み。

5チャヤマクロビレストランの「炙り帆立貝と香川県産焼茄子のサラダ仕立て」でその甘さを実感、ホタテの甘さと掛け合わせ、風味倍増の相性の良さ

ショウガを使ったというトマトベースのソースが決め手、食欲をかきたて、なおかつさっぱりといただける夏らしい1品です。

彩りもキレイ、トマトやキュウリなど夏野菜もたっぷりとれますよ~

16らがそば信州の「揚げ茄子そうめん」は素揚げにした茄子が小豆島素麺に乗せられていますが、その皮のしっかりした食感と身の甘さにも感激です。ナスニンの抗酸化作用もありますから、茄子は皮ごといただきたいですね

ただし、新宿星岡茶寮の「星岡流讃岐うどん」の茄子のように、だしの旨味をしっかり吸わせたい時は別。う~ん、これは涼やか…暑い夏に体の熱を取ってくれる心強い味方ですね。

25しか~し!体を冷やす食材は温める食材と一緒に取るのが鉄則。ちゃ~んとネギ生姜、女子には嬉しい心配りですね

さらに、特産の玉ねぎの天麩羅も…玉ねぎも体を温めてくれる食材です。さらに性平といって心穏やかにしてくれる効果もあるので暑くてイライラ、なんて時にもいいのですよそれになんといっても熱を加えて調理すると甘くて美味しい

21素麺とうどんは小麦製品私には嬉しい2品だったのですが、ここにも発見がいくつか…なんと!素麺はあのハルユタカが使われていました!

ハルユタカと言えば、国産小麦の中でもタンパク質の含有量が多くパン作りにも適した品種。うどんや素麺は中力粉なのだとばかり思っていた私にとって、目からうろこの商品

なるほど、だからこんなに腰があるのね。素麺って噛むっていうよりは飲むものかと思っていましたが、これはしっかり噛みしめて食べたい麺かも(そもそも私の生き方が間違っていたという言い方もできますが

甘いアレやらソレやらの食パンを噛みしめた時と同じです。素麺の魅力再発見、これはいいもの教えてもらいました。

うどんの方には、なんとうどん専用の「さぬきの夢2000」という香川県産の小麦が使われているとか…うどん店約900店、その数は県内のマクドナルドより多いというだけありますね~、さすがです。

私のイメージの讃岐うどんはもう少し太いもの、だけれどこの細さ、夏にはとってもいいかも。

ちなみに、どちらの麺にも添えられていた「オクラ」も名産。オクラの特徴のネバネバの元であるペクチンは、血糖値の上昇を抑え、整腸作用があり、糖尿病の予防や便秘の改善に効果がそして、ムチンは、たんぱく質の吸収を助け、コレステロールの吸収を抑えるのです。他にもβカロチン、ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄などを含んで栄養豊富、 夏バテにもオススメですよ~

あぁ、ちょっとうるさかったですね体にいいとかなんとか言うよりも、暑いからこそ美味しいものしか食べたくないっ!のです。

まだ3品語りつくせない…続きはまた明日!

« 激安!しかも四季のカンパーニュ満載♪@National Depart | トップページ | 香川県と新宿の美味しい関係2@Isetan 新宿店 »

イベント」カテゴリの記事

コメント

熱い語りですね(暑いでは無い) 瀬戸内海は 九州から大和に抜ける最大の交易路
中国や朝鮮からの使節も往来しましたから、港港には 驚くような文化の痕跡があります

讃岐うどんは その最たるものですね、香川県は 食文化の普及、PRには 非常に
熱心な県で、饂飩伝道師なる者を 認定し 東京に派遣し、新橋の かおりひめで
手作り讃岐うどんの 講習会をしてくれます。自分で打った饂飩は最高ですね

tajimak2さん、お昼に新宿の御用があれば是非お立ち寄りください(回しものか?)

7階→地下がお勧めコース

ブログでのご紹介はまだまだ2回もありますからね~

この記事へのコメントは終了しました。

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 香川県と新宿の美味しい関係1@Isetan 新宿店:

« 激安!しかも四季のカンパーニュ満載♪@National Depart | トップページ | 香川県と新宿の美味しい関係2@Isetan 新宿店 »

2021年11月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
無料ブログはココログ