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2010年12月

下町のメロンパン@ブーランジェリー トースト

さてさて、メロンパンつながりでもう一軒。

昨日の高級メロンパンとは路線を変えて、本物の(?)下町メロンパンをご紹介いたしましょうか

とげぬき地蔵の巣鴨にある、「ブーランジェリー トースト」のメープルメロンパンですちなみにお店はお地蔵さんとは駅を挟んで反対側ですからね

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メープルだけに、ちょっと茶色な見た目…

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中にも、メープル的なアレでソレが包まれていて、空洞があります。

独特の香りと風味が、ちょっといい感じメープル感溢れる菓子生地を食べるものなので、通常のメロンパンとは少し食べる目的が違うかもしれませんね

メープルシロップ好きな私は、結構好きかも…レモン風味じゃないメロンパン(なんか複雑だなぁ)も、アリですよね

15_7ちなみに、巣鴨、とげぬき地蔵と言えばあんぱんで有名なあのお店ですが、トーストさんのあんパンもなかなかイケますよ!

16_6粒とこしの2種類、目印はケシの実と桜の塩漬けです…コシ、若干潰れてしまった

ダイレクトに甘さを感じるのはコシのほうかな、あんぱんの元祖はコシですからね

好みは分かれると思いますが、私はトーストだったら粒が好きかな…ちなみに、とげぬき地蔵至近のおみせでは、断然コシです。巣鴨、あんぱん食べ比べ歩きなんてを、お参りついでにいかがでしょう

あれ?メロンパンの話題のはず?ま、いっか

そんなこんなで、2010年も終わりますね。今年もお世話になりました~2011年も、どうぞ皆様よろしくお願いいたします

さて、年越しそばだわ

パティシエのメロンパン@パティスリーサツキ

「堀内ベーカリー」でメロンパンに出会えなかった私ですが…ちょっと前にホテルメイドのおメロンパン様をいただきましたよ。

究極のケーキシリーズで有名な「パティスリー SATUKI」、ホテルオークラのパティスリー&ベーカリーです。

メロンパン様は、要冷蔵こんな風に洋菓子の箱に保冷材付きで販売しています…さすが

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ちょっと斜めにかかったクッキー生地がオシャレ

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中にはクレームパティシエール、カスタードクリームが詰まっていますあのSATUKIの、つまり、あの中島シェフのクッキー生地にカスタードクリームですから、不味いわけがないメロンパンです

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繊細な菓子生地、厚めのクッキー生地、絶妙な炊き加減のカスタード、計算しつくされたパティシエのメロンパン、さすがホテルメイド

ナイフとフォークで食べさせていただきたいような、高雅なスイーツでございますね

SATUKIには、「下町健康揚げパンシリーズ」というのがあるんですが…これがまた…下町という言葉の響きとは真反対にあるような揚げパン達でして

日本生まれのパン達の、究極の進化形?スーパー〇〇ショートだけではなく、SATUKIに行かれたらこんなパンもいかがでしょうか

あんぱん、とは…@堀内ベーカリー

2010年も、後2日。早いですねぇ、1年ごとに、早くなっていく気がします…歳か?

今年の最初に、仲間とあんぱんを食べ比べたなーなんてしみじみ思いだします。

あんぱんと言えば、の1軒でもある「峰屋」のご主人の高橋康弘さんによると、高橋さん世代のセオリーでは、教科書通りの正しいあんぱんのとは2:1なのだそうです。つまり、生地とあんこの割合が2:1なのです。

13_5生地2、あんこ1となると…あんこ割合が若干少ないんじゃないの?などと思ってしまうのは間違いです。というのも、生地は広げてあんこを包みますので、意外に薄くなります。特にあんこの下の部分はあんの重みで膨らみませんからね

14_5 昔ながらのあんパンと言えば木村家総本店さんですが、薄皮…とまではいかなくても、あんこがちょっぴりというイメージではないですよね。

最近は、生地に凝ってブリオッシュ生地だったり、デニッシュ生地だったり、オリーブオイル入りだったりするのもありますが、私的には昔ながらの菓子生地にあんこぎっしりタイプが好み

15_5そんなあんぱんを作るお店が、渋谷にありました。

「堀内ベーカリー」さん、息子さんとお母さんが営む、昔ながらのTHE日本のパン屋さんです

19時くらいにしか行けなかったので、一番上の外観写真…見にくくて失礼

あんぱんだけは絶対にゲットした買ったので、もちろん電話で予約済み

本当はメロンパンも欲しかったけれど、13時半頃の時点で既に売り切れ…残念でした~

到着した頃にはもう品薄状態、20時までの営業なので当たり前ですね。それでも私の後にもお客さんはちらほら入ってきていましたよ。

お目当てのあんぱんですお店のトレーの上で撮らせていただきました。お母さんが「これはちょっと形が悪いわね」と恐縮して声かけて下さいました、味のある形も、お母さんの気持も、いい感じ

16_518_2

結構大ぶり、そして…重たいですこれは~、詰まってますね

家まで我慢できなくて、某所で割ってみました。

17_3

そのうち、ココドコクイズでもしましょうかねぇ…背景思いっきり階段です、お行儀悪くて失礼

ってなことは、別にして…お~、思った通りのぎっしり度素晴らしい

あずきの緩さ加減(って言うのかしら…)も絶妙で、甘さも私にはストライク菓子生地もいい感じにしっとりしていてめっちゃ気に入りました~

これは…この生地ならメロンパンも絶対に美味しいはず。また行きますね、ご馳走様でした~

頑張った自分へのご褒美に…@エステ プラソン

本日は、皆さまより一足早く、私たちは仕事納めの日です。

午前中はお仕事ですが、お昼はボスのお気に入りのお寿司屋さんの握り

午後は2時間ほどお掃除にいそしんで…お疲れ様~、良いお年をと1週間の休暇に入ります。

お寿司屋さんのご主人とは「ちびギャラ」繋がりだったりもするのです3年前は、何を持っているかを自慢しあい、一昨年は「最近見ないね」と心配しあい、昨年末は「ボンさん、疲れちゃったのかねー」なんて、一緒にしみじみしちゃいました

13

ご主人の握りは…この界隈では、私はかなりイケてると思いますグルメなボスが通う店だもの!毎年これでパワーをもらってお掃除するのでした。

さて、お休みに入るということで…え~っとご報告し忘れていることはないかな??と振り返ると、アレがありました!

クリスマス自分磨きのゴージャスエステ!(プラソン(エステ/メンズエステ)ファンサイト応援中)ではでは、たーっぷりご紹介…の、前に。

今回は、写真撮影が出来なかったのでその点はご了承くださいませ

でもまぁ、多分出来てもしたくなかったと思うのですがだって、エステは一生懸命磨きに行くというよりは、ラグジュアリー感を味わいにゆら~っとしに行くところでもありますからね

115 エステティックサロンの雰囲気、大好きです。お姫様になった気持ちになりますよね~

ゆったりと、もうスタッフの皆さんを信頼してお任せまな板の上の鯉とはこのこと?ちょっと違うか

プラソンさんは、丁寧に前日に予約確認のお電話を下さいました。すごいですねー、このひと手間…出来ればいいけどなかなかできないことのひとつです。

そして到着…新宿本店に伺ったのですが、都会の喧騒を忘れるくらいの静か~な空間でした。アースカラー、木も多用した落ち着ける雰囲気期待通り、ゆら~っと出来そうです。

カルテの質問事項などにチェックを入れた後、カウンセリング…あれれ?なんだかいつもと違います。がっちり、しっかり、いろいろと…というよりは、大まかに「何が気になるか?」「それをどうしたいか?」ということだけ把握したらさっそく施術です

鏡で全身チェック、体重計には体脂肪率や基礎代謝などを計算したり、骨密度、内臓脂肪の付き具合などを示す機能が付いていました。

内臓脂肪が…やばいらしいですがび~ん、知らなかった!

そして、気になっていた下半身…かなり重力に逆らわない素直な性格のようですぐいっと引き上げていただくことになりました。そして!

今回勉強になったのは、遅ればせながらセルライトとは何かが分かったこと。え?遅すぎ?そうかも~、だってもう随分前から言葉だけは見聞きしていたのですから…ちょっと調べれば分かったのにそうすれば、蓄えなくても済んだかも?後悔先に立たず

備忘録替わりにさせていただくと、セルライトとはフランス語で、“cellulite”と書きます。細胞という意味の「cellule」と鉱物を表す接尾語「ite」をくっつけてつくられた言葉であることからも分かる通り、脂肪が固まってしまったもの

117 血行が悪くなると、皮膚の下にある脂肪細胞の代謝が衰えて、脂肪細胞が肥大化し、脂肪同士や老廃物と絡み合ってセルライトとなるのだとか…きゃ~っ

なんでも、女性の90%にはあるとか、ないとか…私もその一人だったんですね

そのあたりをどうにかこうにかしていただくということで、いよいよ始まりました。

まずは、体が冷えているのでゲルマニウム温浴を15分。結構汗かきますよ~、膝から下と肘から先をお湯につけているだけなのですが全身から吹き出してきます。

暖まった後は、まずセルライト撃退マシンでマッサージ。付いている部分は若干痛いですが、これはまだまだ序の口、イタ気持ちいい

マシンの後はハンドマッサージです。これが…今回の私にとっての目玉でした

メソルトという塗ると暖か~くなるクリーム、気に入りました~自宅で使う時は、塗るだけでいいんだそうです。で、も、サロンに来ている時にはさらにエステティシャンのゴッドハンドによるマッサージ付き

セルライトが付いているところ…今回はかなり痛いです、でも、この痛さは我慢できますね、美しくなって見返してやるぅ!って、しつこいですね失礼いたしました~

左だけぎゅーっと揉みだしてもらった後、一回鏡でチェック。え?あれ?右と全然違います!さらに、下を見下ろしてびっくり左右で太ももの高さが違います

1回でこんなに?嘘~っ

じゃ、ないんです。本当なんですもう、右足やってもらう時には、痛みなんて全く気になりませんね

揉みだした老廃物は、直後体内を駆け回り、その時に運動などすると消費され、そうでないとまた戻ってきてくっついてしまうのだそうです。この時にこそ運動!というわけで、筋肉運動をするパットを付けて刺激します。その間は全身くるんでもらって横たわっています。あ~、極楽~

終わって採寸、なんとヒップが1cm減っていました。すごっ

施術を受けながら聞いたところによると、プラソンさんはリラックスのためのマッサージというよりは、ボディ改造のためのマッサージという位置づけで、効果を目標にしているし効果に自信があるとか…確かに、実感いたしました

そして、効果を出すためには、それぞれに適合した施術が必要…というわけで、〇〇コースというのを選択するのではなく、細かくアレとソレとを組み合わせたマイコースが作れるようになっているのです

終了後に、施術プランがたくさん載ったパンフレットを見せていただきましたが、本当に細かく分かれていて、組合せが出来るようになっています。

なるほど~、これなら美ボディへの改造も早そう

私に付いていたセルライトも、一生通わないと取れないのではなく、ある一定期間通ったら付かない体になれることを目指すのだとか。いーですね、そうでないと…ですよね

出して下さったお茶は、ほんのり甘~い香りがしました幸せ~、今年も頑張ってよかった?!

ありがとうございました~

思いがけない再会、アメリカンドッ君

あの「アメリカンドッ君」、またまたお会いしてきました~

前回は9月頃だったので、3か月ぶり?いや~、やっぱりいいわ掴まれるわ、アメドク

13_3今回は上り線の鮎沢PA、いままで下り線だけでアメドクってきたのでちょっと嬉しい

トイレに寄っただけの同行者たちを待たせて、カメラ片手にキョロキョロしちゃいました

14_3おっと、こんな看板が…1枚もの?とまではいかなくても、多くても10枚は世の中にないはず!貴重だわ~

ホットスナックコーナーには専用ケースも…盛り上がってますね~一般的なPA、SAでのアメリカンドック価格は200円くらいかな…たった30円でアメドクになるなら、私的にはむしろCP高いかも

今まで気づいてなかったのですが、なんとアメドクにはカレー味も…さらに!カレーの顔は怒ってるんですね

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揚げたてご希望の方はご注文時にお受けいたします、の表記もいいじゃないですか鮎沢PAあげて売り出し中!って感じで力入ってますね

おおっ!これは…新発見、ドッ君ランド~っ

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そうか~、こんなところでアメリカンドッ君とその仲間たちは暮らしているんだ…てーか、凝り過ぎですって(私はとっても楽しんじゃいましたけど

間違いなくオンリーワン、これは一見の価値がありますよぉ~

東名高速に乗ったなら、ご休憩は鮎沢PAで。そして小腹が空いたら、アメリカンドッ君を(回し者か?)

鳥取美味〇選13 “鷹勇、出雲杜氏 坂本”

クリスマスも終わり、一気に街はお正月モード…かな?明日からかな?

とりあえず、通常モードに戻りましょうか。ここらで鳥取の美味をご紹介するあのシリーズ13回目と参りましょう(社)日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中『第14回フードアナリスト(R)検定試験』を2011年2月20日(日)に東京・大阪にて実施! )

何回になるか分からないから「〇選」とタイトルを決めましたが、いやいや、ずいぶん回を重ねてきましたね~

鳥取の美味しいものは、素材の良さに加えて、ひと手間の掛け方だと毎回思うのです。今回も、ひと手間どころか、手間暇かけまくった逸品をご紹介しますよ

鳥取のお酒と言えば、「鷹勇(たかいさみ)」ご存知の方も多いかもしれませんね。

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「鷹勇」は「大谷酒造株式会社」さんの純米大吟醸酒です。日本酒には、三倍増醸酒(三増酒=普通酒)、本醸造酒、純米酒、吟醸酒、純米吟醸酒、大吟醸酒、純米大吟醸酒があり、順を追って高級になっていくのですね。(あら?学術的な記述が

吟醸酒以上のものを作るのには、原料のコメを40%以下にまで削るのだそうです。なぜなら、酒を造るのに必要なデンプンはコメの中心部に主に含まれており、逆に米の外側には酒本来の味を出すことを邪魔してしまうタンパク質が含まれているからだとか…この削りにかかる時間、なんと50時間とも言われているんですね

ひと手間どころか…と申し上げた訳がお分かりいただけましたでしょうか。さらに!ここからですからね、酒造りは

14_2 その「鷹勇」の、さらに最高峰である「出雲杜氏 坂本」のコメは厳選した酒造好適米・山田錦、それを35%まで磨き上げたものです名水大山の伏流水を使い、現代の名工であり、黄綬褒章を受章した山陰を代表する大谷酒造株式会社の名杜氏、坂本俊さんの匠の技により織り成し、醸し出された大吟醸酒なのです。

60年以上酒を造り続けたという坂本さん、この方本当にお酒に情熱を傾けていらした素晴らしい方です。現在は杜氏を退いていますが、坂本さんが杜氏として指揮を執られていた当時の日本酒を、酒蔵内低温で熟成させたものが現在販売されているのです。

すっきりとした味わい、絶妙な調和のとれた風味、食事と一緒に飲むよりはじっくりとお酒だけを味わいたいような極上の透明な液体にうっとりです

なめらかで、口当たりがいいそして、なんといっても香りがいい口の中に芳醇な香りが広がって、余韻が長い…

日本酒の芸術品といわれる吟醸酒は、元来鑑評会に出品し、蔵元の名誉と技術をかけてその品質を世に問う最高級のお酒です。「出雲杜氏 坂本」も、イギリスで行われるIWC(インターナショナルワインチャレンジ)という1984年に設立された世界でもっとも大規模なブラインドティスティングコンテストに2007年に設立されたSAKE部門に出品されました。

15_2 そして!その吟醸酒、大吟醸酒部門の審査において、見事ブロンズメダルを受賞大谷酒造の最高峰の日本酒は、世界の最高峰なのです!

鳥取県って、すごい…前回ご紹介した「大山ハム」もそうですが、匠の技は世界にレベルなんですね

次にはどんなものが?私も楽しみになってきました

瓶には鷹・富士山・茄子、ときたら…お正月にも良さそうですねゆっくり味わって飲みたいお酒、と言う意味でもお正月にぴったりです

お買い求めは鳥取県アンテナショップ「食のみやこ鳥取プラザ」にて年内は31日まで通常営業、そして年明けは4日から通常営業、お休みに気をつけて下さいね

1階で商品をお買い上げの方で、「ブログを見た」と言われた方には、先着50名様に「サントリー奥大山の水(500ml)」を1本プレゼントですよ~(食のみやこ鳥取プラザについてはこちら

クリスマスケーキ2010 其の弐@FLAVOR

いよいよクリスマス当日ですね、皆さん盛り上がってますかぁ~って、全然盛り上がっていない私が聞くのもナニですが

Related_site_img3_8958504564cd75ebc クリスマスと言えば、勝負な方もいらっしゃる?私も来年に向けてちょっと女磨きには出かけるんですよプラソン(エステ/メンズエステ)ファンサイト応援中

その様子はまた後日レポートしますね~み、見返してやるぅ!って誰を?ま、本日は昨日に引き続きクリスマスケーキネタで参りましょう

毎年、我が家でもクリスマスケーキ買います。デコレーションタイプのものではなく、シフォンケーキです、クリスマスケーキと言うよりはクリスマスだから食べるケーキなのかもしれません

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大好きな、「FLAVOR」で今年はレモンを選んでみました

イチゴや生クリームでケーキを丸ごとデコレーションする時もあるけれど、ふわふわが萎んでしまうので切り分けて、お皿にフルーツと生クリームを飾るのが我が家の定番。

17_2絹のケーキと名付けられているだけあって、ふんわりしっとり儚げで口の中でシュワッと溶けていきます。手で触ったら、きっと絹のような手触りなんだろうな

一番好きなシフォンケーキの店、季節ごとに限定の味が出るのも魅力的だけれど、でもやっぱり定番のメープルが美味しいと思うのです。

14_3家族には「幸せのケーキ」と呼ばれています、これからもきっと、呼び続けます。

クリスマスって、いいですね~ケーキが食べられて

それからついでにPizza Hutもオーダーしちゃいました手、抜き過ぎ?いや~、食べたかったんですよねなぜか無性に…さすがケンタッキーと同系列だけあるなぁ、突然食べたくなるところが

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ピザハットグルメとカマンベールデラックスのハーフ&ハーフ、生地はカリカリッチで、Lサイズ!景気良くオーダーしちゃいました

カリカリの素、チーズなんですよ。でも食べてる時はポテトチップスかと思うくらいカリカリ面白ーい、これはいいアイディアですね

ご馳走様でした~

クリスマスケーキ2010 其の壱@Dolcia

いよいよイブですね拗ねていてもしょうがないので(って、拗ねてませんが)和菓子はやめてクリスマスケーキの話題でも…毎年、某取引先がクリスマスにケーキを送ってくださいます

他様からですが、秋にはマツタケが届くし、年末には黒豆も届くし、結構素敵な職場かもいーえ、ボス、とっても素敵な職場です

で、今年のクリスマスケーキは…

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こんな感じです、ブッシュドノエルタイプのチョコレートケーキ

14中もココア生地、巻いてあるのもチョコクリーム、上にかかったチョコレートも厚めです恵方巻き食いしたら、間違いなく鼻血ものですね~

毎年ケーキは違うけれど、お店は「Dolcia」さんで変わりません。発送元は製造工場のある東金になっていました。

実は、個人的には製造工場直売の「洋菓子研究所」さんの方がよく利用しているかな…モンブランが有名なんですよね、私の大好きな

画像を探したら、出てきました

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薄い栗クリームの皮(?)が幾層にも掛った中身は、シャンティクリーム。ベースにはロールケーキが敷いてあるのです

16この栗クリームが、すごいんですよ。極薄なんでも手伸ばしだとか…ハラッと溶ける食感は唯一無二ですね

生クリームはあまり得意ではないはずなのに、モンブランは大好きという私…やっぱり我儘なのかしら

きっとこのクリームはカスタードとのブレンドだからかな…軽~くてふわっと蕩けます

それにしても、このモンブランの背景も車内ですねいつも家まで間に合わなくて、ついつい食べてしまうんですよね~。もうソレ用の、つまり車内でケーキを食べる用のグッズが積まれていたりして…ある意味特別仕様車なのでした

さて、明日はクリスマス本番…イブの方が盛り上がるのかしら?でも平日でしたしね…良いクリスマス&週末を!ご馳走様でした~

黒豆納豆、「黒大寿」 from 京都

いや~、イブイブですね。世の中、盛り上がっているんでしょうね

拗ねてるわけではありませんが、本日は渋~く和菓子の話なんかしちゃいましょうかねぇ

某ツレなんて、いつぞやの出張の折に何もすることがなくて、部屋にあった仏典を熟読したらしく、ルンビニというカレー屋の看板を見て「あそこはブッダがニルヴァーナ(涅槃、ねはん)前に過ごした場所だ」とか言っちゃいますからね。私がクリスマスを目前にして和菓子の話をするくらいカワイイものですよね

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某所でいただいた、宝仙堂の「黒大寿」名前の読み方はくろだいず、ですよトンチがきいてますねぇ、まずはここで掴まれたっ!

そうでなくても、豆好きですから~いただく時も、ちょっと何かいただいてしまうにはアレでソレなナニだったので「いいですよ~」とお断りしながら、「豆、嫌いですか?」と聞かれて「大好きです」と即答してしまった…いやいや、正直だなぁ

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原料の黒豆は、もちろん丹波の黒豆その中でも、品質が良くて大粒のものだけを厳選して使っているとHPに書いてありました。

確かに、粒ぞろいかつ大きい!

117どのくらい大きいかというのが分かりやすいように手のひらに置いてみました。ね、指の関節1つ分ありますよ

ほんのり、まったりしたい時に食べたい甘納豆ですね~、なんとお上品なお味でしょうちょっと濃いめのお茶なんかずずっとやりながら、こたつで食べたいですねぇ

贈りものにもいい感じ、そう言えば私に下さった方も手土産でもらったとか、もらわないとか…手土産はセンスが問われるといつも気合を入れています、私の手土産リストの中に加えてしまおうかな

左にバナーを貼った47CLUBでは、手土産に最適な商品が紹介されていますよ。ご参考まで

いや~、クリスマス間近らしい話題でしたねぇ皆様、楽しいクリスマスを

明日から3連チャンでこんな話題でも、決してすねてる訳ではありませんので、念のため

久しぶりのTHE“NY Bagel”@B.ricci bagels and more

ちょっと体調崩してしまいました

こういう時ほど、パンを食べます。きっと弱ると我儘になって、好きなもの以外食べたくなくなるからだと私は思っています

そうすると…体調悪いから買い出しに行けないので、ストックが減る一方!しまった~、明日のパンがないっ!という状況に陥った時でも、出来れば美味しいパンが食べたい…あら?元気になっても我儘

てな時に、にいつも助けてもらっているのが「B.ricci bagels and more」さん、今回もありがとうございます

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ちょっとご無沙汰だったみたいってことは、あまり体調を崩していなかったということかしら…いいような、悪いような

以前と少し、メニューが変わっていました。スイーツが、増えていましたそしてベーグルは単品買いが出来なくなってしまった…残念

色々考えて、今回はBagel5という5個組と、ローズマリーのベーグルをゲットハニーオートがマイベストですが、今回はシナモンレーズンの美しいぐるぐるぶりに見とれてしまいました

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雑誌などでも良く紹介されるようになったので、かなりお忙しいみたいです。でも店長、ちゃんと覚えていてくれて「前に買いにいらしてくださっていた頃と変わったのは…」って説明して下さいました。素晴らしい

相変わらずのぎゅーっと詰まった感が、まるでNYベーグル(って言うのもナニですね)ボリューム感、歯応え、大満足です

困った時にここに駆け込めるって、私はかなり幸せかも~ご高名になっても移転しないでくださいね、ご馳走様でした~

超極太麺に参った…@東葛MARUKAKU

「20世紀少年」が3部作全部、某ケーブルテレビで放映されていたんです。

ケンジの姪っ子?3作目の主人公になるあの女の子が中華料理屋で「麺固め、葱多め、チャーシューおまけして」(だったかしら?)っていってオイシそーにラーメン食べている姿をブラウン管越しに見ていたら、ラーメンが食べたくなって、出かけてきました。

15東葛MARUKAKU、よく見たら角藤系統のお店だ角藤は、新松戸に、しかも揚州商人と同じ道沿いにあるので、いつも横目で見てました。

「腹が減ったらうちに来い!」みたいなことが書いてあるんですよね

16こっちは、これですよ。「喰らえ、ニンニクビーム!」、いいわ~、掴まれた!

なんでも、昼は濃厚とんこつ魚介系、夜はこってり背脂だとか…どれどれ、どんなにこってりなのかと脂身嫌いなくせに果敢にも夜にチャレンジです。

19時過ぎだったんですが、中では家族連れとカップルが食べていました。家族連れの方は、もう食べ終わる頃だったので何を食べていたのか分かりませんでしたが、カップルは私たちの前だったので、フツーのラーメンとつけ麺と…あれ?3品頼んでる?

男性の方が2人前頼んでいました~、それを見てツレがうっかり大盛りに

ばば~ん!と出てきたのが…大盛り味噌ラーメン。迫力

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脂の量、どうしますか?って聞かれて「普通で」と答えたツレ、普通?え?結構白いですが…粒々、目立ちますが…確か、トンコツ苦手でしたよね…え?

私のは、カツオダシ入りのフツーのラーメン大盛りじゃないですよっ、それでも、この迫力

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メンマは別オーダーです、それにしても…もやしとキャベツも手伝って大迫力。

脂は「普通でも結構多めですよ」と言ってくださったので、「控えめで」とお願いしてみました。他のところの、フツーだと思いますきゃ~、大丈夫かしら、私

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野菜を崩して、麺を持ち上げてみてびっくりの太さ!確かに券売機には「極太麺」とは書いてありましたけどね~、細めのうどん?ってくらいの太さですよ、これは

ツルッと喉越し、とはいかず、しっかり噛まなくてはならないので、めっちゃ食べ応えあります。これは…もう見た目と言い、食べ始めからタジタジです

でも…このメンマは好きかも~こちらも、超極太ツレはメンマを割り箸と呼んで食べないんですよ、まったく…人生の半分を損しているようなものね

なんて、私も苦手はあるか…こりゃ失礼。

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美味しいメンマなんですよ、でもね、今日に限ってはボリュームがありすぎで最後は結構頑張って食べていたかもね。

カツオ風味のトンコツスープも面白かったし、極太麺も食感重視派の私としてはアリな麺だったですし、もやしたっぷりも良かったし、「にんにくは…お客様はやめておきますか?」という気遣いも嬉しかったし、なんにもな~んにも不満なしです。

…ただ、満腹すぎるんです。

次回はもっとお腹減らしていきます、「麺固め、葱多め、チャーシューじゃなくてメンマサービスで」お願いします

巷で見つけたゆるキャラ 1

モッさんです、っていきなりご紹介してお分かりになる方はそういないですよね

パン屋巡り前にうっかり代々木公園で豆しばにはまったように、私結構こーいう「ゆるキャラ」好きなんですちなみにモッさんはモスバーガーのキャラでございます

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いたんですよ~、自宅最寄り駅前のモスバーガー前に。正直、ここにいて、何かモスバーガー全体を活性化するような効果が?と思わないこともないですががっちりお写真いただいちゃいました

ゆるキャラだけに、ゆらゆら揺れていたんですけどカメラに気付いて静止してくれました

以前、このモスが出来た時に「モスバーガーが出来たんです!」て自慢したら「モスが駅前にあるのは田舎の証拠だよ」と言われましたいいのっ!モッさんに会えるっていう特典付きなんだからっ!なんだかんだ言ってもう20年くらい続いているんだからっ!(え?そんなに

ふたつ目は…誰?正式名称が…不明ですが薬屋さんで良く見ましたよね~、ケロヨン?違うか…お腹にケロちゃん、コロちゃんと書いてあるなぁ。

110 この薬局、お店の前にはサトウのピンクの象さんとかもいるんですよ~、多分同世代には懐かしいラインナップですよねぇ。とーっても気になったらメアド付きでコメント入れていただければ住所お知らせしますよ

3つ目は…新青森駅開業記念で生まれた、いま最も旬なゆるキャラ?

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おすましが、上。驚くと、下の写真のような表情もするらしい…いいわ~響くわ、ハートに

そもそも私のゆるキャラ初めは「ちびギャラ」だったんですよね。最近見ないなぁ…ボンさん疲れちゃったかな?また、ぼちぼちやってもらえると嬉しいな~。

新しいジャンルとして「ゆるキャラ」ってのも作ったことだし、またご紹介しま~す

信州おやき@喜世栄

「長野に行きます」とメールが…「おやきも好物です」と返信する私、どうなのしかも、「野沢菜とあんこナスやキノコもいいですね」だって

いやいや~、言ってみるもんだ。…じゃなくて、リクエストに応えてくださってありがとうございます~

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しかも、指定通りの具…恐れ入りまする

116シールで中身を表示するのが、おやきでは常套手段。チェックしたら、上記4種に「そら豆あん」、ツボを心得てくださっている…さすがです!

購入店は喜世栄さん、早速ネットでチェックしたら…結構な人気店のようです。これも、さすが

一番上の写真、ラップの中で少し汗かいているのが分かりますか?出来立てほやほやだったんでしょうね~、きゃ~

14_2やっぱり、野沢菜とあんこからでしょう!と早速蒸し直してみました

皮は、昔ながらの小麦を水で練っただけタイプ。つまり、うどんみたいな感じですね。これがひも状に切られていて、ダシに浸っていたらきし麺です。ふっかふかのパンタイプではないです。この表面でこぼこな手作り感がいいんですよねぇ

パンタイプっていつ頃から出てきたんでしょうね、多分原型はこっちだったと思うんですよ…。

あっつあつに蒸しあがった野沢菜の、中身は…こんな感じ

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オンリー野沢菜ではなく、人参なども入っています。甘さも感じる、でもしょっぱい仕上げ。おばあちゃんの味ですね~

蒸すとむちっと言うよりはつるっとした食感の皮と一緒に食べると、なんだかほっとする味わいです。

お次は、あんこ

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おっと~、湯気でレンズが曇ったでも…なんとなくこの方が臨場感があるかしら、と思ってそのまま載せてみました

粒々のゆるいあんこ、甘さは結構がっちりあります。これぞおやき!王道ですな~

これからの季節、あたたかいおやつは常備なので、これも嬉しいお土産でございました。いつもありがとうございます

117渡すの遅れてしまったけれど、と、オーストラリア土産のビスケットも一緒にいただきました。あれはかれこれ10年以上前…コアラを抱きに行きましたねぇ

思い出しながらいただきました、ご馳走様でした~

鳥取美味〇選12 “大山ハム”

鳥取の美味をお伝えするシリーズ、2周り目も快調に回を進めて第12回ですいや~、まだまだ世の中には美味しいものが隠れているんですね。

…とは言っても、今回はご存知の方も多いかも?私もあのパン屋さんでこの会社のベーコンを使ったパンを見たような、見ていないような私のカメラによると、確かに使われていました!「大山ベーコンの○○」と商品名まで入ってましたよ

ご紹介するのはハム、「大山ハム株式会社」さんの「カントリーロースト」です(社)日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中『第14回フードアナリスト(R)検定試験』を2011年2月20日(日)に東京・大阪にて実施! )

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日本でも、評価の高い「大山ハム」さんですが、DLG(ドイツ農業協会)主催の2010年国際ハム・ソーセージ品質協議会で6年連続金賞受賞しているんですって国際的にも評価されてたんですね~、すみませんそれは今回知りました。

正直、誰が評価したからうんぬんではなく、美味しいものは美味しいから選んでいるんですよね。そして、それがこうした品評会でもやはり評価に繋がっている…鶏が先か?卵が先か?みたいなものですよね

こちらの協議会では、他にも受賞した商品がいっぱい!全部で金賞14個、銀賞2個、銅賞2個…ということは~、18種類の商品が受賞しているんですねすごい!

アイテム数も、ハム、ソーセージ、ベーコンと合わせるとかなりありますからね。その中でも選りすぐりの逸品に与えられた名誉なのでしょう私的にはトマトとオリーブ入りソーセージ、大山山麓ベーコン、ハーブシンケンあたりが気になるなぁ

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さてさて、ハム部門を代表する商品の「カントリーロースト」ですが…見て下さい、まずこの贅沢な肉の使い方に驚きですよねステーキ肉として出荷されてもおかしくないロースですよ、これは

「豚ロース肉の自然なおいしさを生かした、あっさりとした上品な味わいです」とさらっとさりげなく説明書きが入ってましたがはい、仰る通りですというとっても高貴な風味…まさに、絶品です。軽くローストされた表面もまた風味を増しています

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渋谷区パン屋巡りでゲットしたベーグルに贅沢に2枚重ねで挟んでみましたこれを…食べたら他が食べられないしょうがない、また買いに行くか~というのが食べた感想ですね

褒め過ぎだと疑ってませんか?騙されたと思って是非一度…しつこいようですが、こちらのベーコンはあのシェフも使ってますからね~

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驚愕のCP、居心地の良さも抜群のTHEビストロ@コックマン 渋谷

蕎麦の美味しさを教えてくれたアノ上司と、最近よく行動を共にします。私にとっては、いつまでたっても最初の肩書、“マネージャー”のまま“部長”にならても“社長”になられても“支配人”になられても、ずっと“マネージャー”と呼び続けてきてしまった

その上司と、ご無沙汰してしまったHさんと渋谷の「コックマン」さんに行ってきました

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外装から、内装まで、全て古い材木を使ってあります。アンティークな照明も雰囲気出してます落ち着きますね、木は。でも落ち着きすぎなくて、適度に賑やかさもあり、丁度いい感じ

イケメン店員さんが、景気良くお出迎え「イケメンが多いですね~」と上司に振ったら沈黙…すかさずHさんが「まぁ男が男を見てもイケメンとかなんとか思わないよね」と。そんなもんなんでしょうかね~、私はキレイな女の人をキレイだな~と思いますけど?!

到着時間19時、このあたりから来店する方が多いみたいで続々入ってきます。あっと言う間に満席…宴会シーズンとは言え、すごいですね

賑わう理由は、リーズナブルなお値段かしらどれも、これも、安い!

ついつい数を頼んでしまうパテ・ド・カンパーニュ(480)、色々キノコのブルーチーズソース(500)、シラスとマッシュルームのガーリックオイル煮(580)、ザク盛り生キャベツ(280)、リードヴォーの春巻き(680)、豪快!!マグロのスペアリブ焼き(880)、これだけ頼んでも3400円ですよ

「安い=ポーションが小さい」かと思っていたんですよ、だからこの時点では「とりあえずこのくらいで」「後で締めに何か…」くらいのつもりだったんです。

ごめんなさい、私が間違ってました結局この私(達)をしても食べきれなかったんです
それに!間違いもうひとつ…安い=そこそこの料理、も間違いでした。

これからひとつひとつ紹介しますが、どれもボリュームばかりではなく、クオリティー面でも大満足でしたよ

まずはパテ・ド・カンパーニュ、私が一番に指名したメニューです

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他店なら倍はする?いやいやそこまで行かずとも、最低でも800円は?480円は安すぎ~この手のものは、どの店でも頼んでしまう私にはめっちゃ嬉しい価格です

13_2マスタードとピクルスで緩急つけながら、そのままいただいたり、パンにつけたり…私はこんな風にパンに挟んでいただきました

締めにサンドイッチメニュー作りませんか~(って、誰に言ってるやら

しっかりした食感があるけれど、口の中では溶けていきます。原材料を考えるとちょっと危険だけれど…この溶ける感がやめられないんですよね~

お次は、シラスとマッシュルームのガーリックオイル煮。“マネージャー”のリクエストです。

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しらすの男前な盛りっぷりに、なるべく横から写真撮ってみましたこれは、すごい

ベージュ色のポコポコがマッシュルームです、これもしらすに隠れてますがゴロッゴロ入ってますよ~!新しいお皿が運ばれてくる度に、どんどん楽しくなってきますね~

たっぷりのガーリックオイルが残ってしまった、パンがもっとあれば~なんて…まだまだあるんだからお腹残しておかないと

ザク盛り生キャベツ、本当にザクザクの盛り盛りです

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お皿の手前にボトッと置かれているのは味噌ムース、これがまた美味ビストロらしいですよね~、焼鳥屋ならここに「味噌」なんでしょうけど。

キャベツ、私は芯が好きだったりするので皆さんがよけたのをいただいてしまいました。(ウサギか?)食感重視派なもので

リードヴォーの春巻きサクサクの揚げたて、とろ~りゴロゴロの中身、食べ応え有りますよ!

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リードヴォーとは、仔牛の胸腺と膵臓です。(あら?学術的な記述が…)プリッとしているけど柔らかく、焼き肉ではなく、春巻きの具材としても適しているようですよ

色々キノコのブルーチーズソース、Hさんチョイスです

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アッツアツのオーブン料理、こうしたストウブクッキングものは他にも多数ありました。皆でつついて食べるのにいいですよね~、あったまるし

「ブルーチーズは苦手だなぁ…」とかなんとか言いながら、上司も食べてましたね「キノコと合いますよ」というスマートなHさんのおススメもあったのでしょうが、青カビチーズ独特の臭みや辛みなどがクリームでマイルドになっていたおかげもあるのでしょうね。

これも、パンの器に入れてスプーンで飲みたい感じだったな…いやいや、まだ最後にアレが来る…

その前に、ドリンク切れワインでも頼もうかな~、とリストに目をやっているとあのイケメン店員さんが「何にしましょうか?」と…せっかくなので「マグロにぴったりの赤ワイン」おススメ聞いてみました「じゃあ…こちらのアルゼンチンはいかがでしょう、〇〇で、××で…」と理由もちゃんと説明して下さいましたよ。

「じゃあそれで!」と二つ返事でオーダー、だって好きなんですよ、こういうおススメしてくれる人。気持ちがいいですよね~

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この辺りではもう、かなりお腹もいっぱいでしたけど、お店の雰囲気やお料理の華やかさ、適当に構ってくれる出過ぎないサービス、それらにかなり気持ちよ~くなっていたかもしれません。

イケメンワイン、さて、どんなお味?の前に…来ました~っ!“マグロのスペアリブ焼き”の前に“豪快!!”と付いていただけあって、でかっ

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手前の透明なオレンジ色の塊は3万年前のアラスカの岩塩だとか…これがまた固い!「なかなかおろせません~」とか言いながら皆で楽しく回しちゃいました。なるほど、これは味付け用でもあり、コミュニケーションツールでもあるのね

骨の周りに思いのほかたくさんお肉が付いています、食べても、食べても、減らない~?! 最後まで食べきれませんでした

ワインはしっかり最後まで飲み干しましたよ~、実はアルゼンチンって、フランス、イタリア、スペイン、アメリカに次いで、世界第5位の生産国なんですよね。リーズナブルでクオリティが高いのはこのお店と一緒?ご馳走様でした

最後に…お会計びっくりしました。席に戻って1円単位で(最後は0でしたけど)総額を報告したら、お二人とも1人分だと思って1万円札出してきたので笑いましただって…ねぇ…さっきお料理だけでお値段計算しましたから、お分かりになりますよねちなみにイケメンワイン、2600円です

楽しかった~、そしてお腹いっぱいです来年の再会を約束して帰途につきました、今年もお世話になりました、来年もひとつよろしく構ってやってください

明後日18日OPEN!ドミニク・サブロン、駅ナカ2軒目は…

東京駅、京葉ストリート店がオープンしたのがつい先日…間髪開けずに今度は上野、またまた駅ナカです

しかも、今回はまた新しい展開なんと、ドミニク・サブロンを代表する商品のひとつであるクロワッサンの専門店ですその名も「ドミニク・サブロン クロワッサン・エ・カフェエキュート 上野店」、つまり、カフェスペースもあるクロワッサンのお店、なのです

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場所は、公園口と入谷改札を結ぶ「公園口通路」の、極めて入谷改札近く。常磐線のホームへ降りる階段のあたりですね「公園口通路」のお店は現在全店全面改装中。オープンまでは、シャッターも降りて、店名ロゴも白い布で覆われているのですが…白いレンガの壁になんとなくおフランスの香りを感じられている方もいるかもしれません

125_29坪弱という非常にコンパクトなスペースながら、ホイロ(発酵機)やコンベクションオーブンがあり、焼き立てが食べられるのですそして、なんと20席も!4席のテーブルが2つある以外はお一人様でも座りやすいタイプ…良く見るとイスがひとつひとつ違うのもオシャレです

15昨日16日に行われた内覧会では、まず経営母体であるマキシムの寺川社長から、ドミニク・サブロン全体の方針として、出店する土地柄(生活シーン)に合わせ、各店ごとに敢えて個性を持たせた展開しているとのご説明がありました。

123_2同じドミニク・サブロンでも違う店のようなものなので、「あの支店にも行ってみたい…」と思ってもらいたいのだとか。これはプチ町興しですね、素敵です

上野は、美術館やホールなど芸術的な要素のある街昼間は主に女性客が多いことも見込まれます。歩きつかれた足を休めに、気軽に立ち寄れる場所としての位置づけも考えられたとか そして最大の魅力は、クロワッサン生地だけで30種類ものラインナップ!もちろん、上野用に開発された限定メニューばかりです

商品開発については、榎本シェフがお話をされました。「クロワッサンはある程度自信を持って作っているパンのひとつ」との言葉に頼もしさを感じます、また、メニュー開発も最初は苦労するかと思ったけれど、やっていくうちに泉のようにアイディアが沸いてきたそうですよ、もちろんきちんとレシピを確立するまでにはかなりのご苦労があったことと思いますが…シェフ、相変わらず忙しさを楽しんでいるご様子です。さすが!

124_2 「クロワッサンだけにサクッと買って、サクッと食べて欲しい」と、ジョークも交えたスピーチかなり、こういうシーンにも慣れて、余裕や貫禄を感じますね! 「ここで食べたクロワッサンをきっかけにして、パンを愛する人が増えたら嬉しい」とのご発言には…感動そして、大共感! そうですよね、本当に。私もそう思います!

日々の作業に追われがちな中で、業界全体のことまで見据えているとは…11店にもなったドミニクサブロン全店の監修が出来る器の大きさを感じました

こだわりのパンを焼くドミニク・サブロンが、こうして急速に店舗数を増やしていけるのも、榎本シェフがきちんと後進の指導も行ってきたからだと寺川社長もベタ褒めでした

最近パリで発刊されたドミニク・サブロンさんのパンの本の表紙を飾るビオ・ブールは、なんと榎本シェフの焼いたものなのだとか!サブロンさんの信頼の厚さが伺えます

ちなみに、こちらがその本…日本で撮った素敵な写真もいっぱいでした

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榎本シェフ…きっと日本のドミニク・サブロンを支えるだけでなく、パン業界全体をリードする存在になって行って下さることでしょう

あ、なんだかすごく力が入ってしまいました。榎本シェフ追っかけレポか?という勢いですね~ではここで、本題に戻って商品のご紹介に入りましょう

30種類のうち、半分以上に当たる17種類が新商品と言う強力ラインナップ

中でも、「クロワッサン・〇〇」という商品は、生地に〇〇が練りこまれたニュータイプ、これは、楽しみです

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シェフお薦めは「クロワッサン・カフェ」、コーヒーを練りこんだ濃い茶色のクロワッサンです上にはコーヒー風味のチョコが掛けられていて、香り豊か…コーヒーも大好きな私にはたまらない1品です

コーヒーに関しては、飲む方のコーヒーでもかなりこだわったのだとか…上島珈琲店さんとの共同開発した、クロワッサンにぴったりのカフェ・オレが飲めますよ~

18こちらはクロワッサン・ソシッス、ソーセージを巻いたクロワッサンです。

ソーセージの脂がしみ込んだ生地の味わい深さと言ったら上にかかったチーズも名脇役、三位一体のお味…さくっ、じゅわっ、のハーモニーがお見事です!

110_3クロワッサン・フレーズは、コンフィチュールフランボワーズをサンドして、上からショコラフレーズ(苺チョコ)が気前よくデコレーションされています

チョコが溶けないように、この商品は冷蔵ケースに並べられていましたよ。ケースの中には、私の大好きなモンブラン的なアレでソレも~っ

チョコが良く見えないので、別のお写真も…真ん中で大きめにね

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女子にはたまらない、この愛らしいピンク色心鷲掴みです

まだシャッターが下りた中での内覧会でしたが、ショーケースの中にはキレイに商品が山盛りになっていました

しか~し!私が内覧会で目にしたのはまだまだ一部なんですよオープンが待たれます、クロワッサンの新たな世界を見せていただけそうですね!

オープニング記念商品としては、自慢のクロワッサン、ショコ・クロワッサンと、上野オリジナルのクロワッサン・カフェという3種をセットした限定ギフトボックスが1日50セットで販売されます。写真は、箱…ラスクとはまた違った風合いが、トレビア~ン

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なんと!630円…ちなみに、プレーンのクロワッサンが231円です。どれだけお得か、お分かりになりましたね?どーしても欲しい!と言う方は朝6時半からの営業ですので頑張って早起きしましょう

また、上野は新幹線の発着駅でもあります。社内で食べるサンドイッチなども置きますし、お土産にも力を入れて、ラスクや焼き菓子も販売予定

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新商品のキティちゃんラスクタータンチェックとの関わりあいが裏に書いてありますよ、必見です

他にもラスクでは、上野ならではの「パンダラスク」も発売になるとか…ご当地ラスク登場ですよお出掛けは、JRで

そして、最後にニュースです。ドミニク・サブロンさん、20日には麻布十番にもOPENです こちらは、ガラス張りのクールな外観…なるほど、地域性を考慮するとはこういうことなのですね、と納得です。大まかな場所は大丸ピーコックのはす向かい、2022日はオープン記念商品ありですよ

ドミニク・サブロンさん、いろいろなパンの楽しさを教えてくれますね。ワクワクしますこれからも、私たちに美味しいパンと楽しさをよろしくお願いします

鳥取美味〇選11 “長寿味噌”

鳥取の美味をお伝えするシリーズ、ついに2周り目の11回目に突入です(ぐるっとしてみました

今回は、味噌。花房商店さんの「長寿味噌」をご紹介します。((社)日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中

我が家では絶対に欠かせない調味料である味噌…なぜなら…例えカレーライスの日でもみそ汁が付く家だからです

珍しいですよねぇ…みそ汁と、漬物。この2点は何が無くても絶対にあるのが我が家の食卓なのです。(その割には、パン好きですが~

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なので、家族は結構味噌はうるさいですよ~。しょっぱいだけで旨みのない味噌とか、それこそクソミソに言ってますからね美味しくな~いのに当ってしまった時は…庶民ですが諦めて使い切ることは絶対にしません。美味しいのを買ってきてブレンドします。せめて、そのくらいしないとね~

19「長寿味噌」はそんな我が家でも絶賛旨みぎっしり、ダシなしでもイケそうなくらいです。甘みがあって、まろみがある。豆腐と葱だけでも、まるで豚汁みたいな感じと言ったらお分かりいただけますでしょうか

110その秘密は、原材料と製法。良質の自家製米麹を使って、昔ながらの製法で一年間熟成させたとか、させないとか…(させてらっしゃいます)手造りの「無添加」味噌、いいですよねぇ

「大豆1対麹2という配合割合が独自の甘さとまろやかさを引き立て、コクと香りのあるこだわり味噌です。」と書いてありました~、なるほど、だからか

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白バラ牛乳さんと同じで、パックには鳥取県産を高らかに謳うシールが貼ってありました。(1個上の右側の写真です)いいですねぇ、郷土を誇りに思うこの主張こういう自己主張ならいくらしてあっても気持ちいいですね

112おみそ汁で、ではなく、なんとなく温かい気持

ちょっと体調を崩していたので、豆腐しか食べられなかったんです…めいっぱい入れていただきました~

いいお味噌には、いいお水と出汁を…鳥取県アンテナショップ「食のみやこ鳥取プラザ」(1階)で商品をお買い上げの方で、「ブログを見た」と言われた方には、先着50名様に「サントリー奥大山の水(500ml)」を1本プレゼントですよ~(食のみやこ鳥取プラザについてはこちら

ご馳走様でした~、さて次は?お楽しみに

パンのディスプレイ考@RACINE Bistro & Boulangerie

Auntie Anne'sさんのソフトプレッツェル、大好調のようですね!2号店の噂も、アリやナシや…勢いに乗って頑張ってください!

そんな池袋で、もう1店…「RACINES Boulangerie BISTRO」に行ってきました

13 通り過ぎましたねぇ、地下だって分かってたのに行き過ぎて戻った時もまた行き過ぎて(戻りすぎて?)、電話しようかな~と思った時に発見

倍くらい歩いたかもね

110階段降りた付きあたりには、オシャレな飾り棚が…まぁ、これは素敵

最近増えましたよねぇ、センスのいいパン屋さん。っていうか、ここはビストロもだから余計にオシャレなのかしら。

池袋って、私の若かりし頃のイメージとずいぶん変わったよな~とか思っているところがオバさんなんですけどAuntie Anne'sさんの第一号店が池袋という選択もイマだからこそ、な気がします。そして、こんなお店が隠れているところも、イマドキの池袋だわ

なんて、しみじみしているとパンが売れてしまう…

到着は15時頃、パンがどれだけあるかちょっと不安でしたが、まだまだ、焼き立てが出てきていました

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見せ方が、いいですねぇ。キレイです、とーっても美味しそうスコーンの置き方はクリスマスもイメージしているのかな

14 もちろん、シュトーレンも販売中。こういうのは、絶対に大きい方が美味しいのは分かっているのだけれど…そうなると今度は手が出ない熟成させると香りも良くなって美味しいですよね~、今のうちに買っておこうかと暫し考えましたが、今回はスルー

19 どこぞの雑誌で見かけた「早摘み青トマトとコリアンダー」のコンフィチュールも同じ平台に置いてありました。試食をさせていただくことが出来ましたよ

ちょっと面白い味…好き嫌いはあるかもしれないですね。でも、小さい瓶もあるのでお試しはしやすいです

この瓶の蓋にも豚ちゃん可愛い

ジャムの後方平台から、やけに香ばしい香り…誘われて、買ってしまったフォカッチャ「焼きたて」の札が赤い豚なのにも超掴まれました

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盛りだくさんの野菜、チーズの下にはカレーカレーとチーズって相性がいいですよね、それにこのフォカッチャ、ふわもちでストライク焼きたてだったこともあって、我慢できずに速効いただいてしまいました

見せ方って大事なぁと思うのは、こういうお店に来た時。ものすごい購買意欲をそそられたもの

写真を見ていただければ分かりますが、このフォカッチャ350円ですよ!確かに色々乗ってますが、食パン2斤買えるお値段ですよ。でも…全く考えないでトレーに乗せてましたからね、美味しそうだったから

ディスプレイなんて、お金取れないんだし…なんて大間違いですね。ちょっとした置き方の工夫で1品買っていくお客さんをゲットできますよ、実際「つい」買ってしまった私が言うのだから間違いない?!

奥のビストロはカフェタイムなのでしょうが、結構にぎわっていました。パン友Hには「ランチがおススメ」と言われているので、次回はそれだな

雰囲気に釣られはしましたが、後悔はないです。美味しゅうございました、ご馳走様です~

嬉しいお土産パン☆ from 箱根

箱根からのお土産パン、「足柄麦神 麦師」です

すごい、今年はこんなに短い期間に2回も麦師のパンが食べられた~

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カンパーニュはリクエスト「箱根に行きますが…」「麦師ですね」「何がいいですか?」「カンパーニュ」 ってなやり取りが、あったとか、なかったとか・・・(ありましたね~、ありがとうございます

プラス、バゲットに、ルヴァン系プレーンなご指名に、従兄弟たちをおまけに付けて下さるところがさすがです

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むち~っとしたクラム、外は焼き戻すとガリっとしっかりした感じになりました。サイコーですいつもなら、クラストを特筆するところですが、今回はクラムに感激

この食感は、どのようにして?サク感もあり、もっちりかんもあり、口どけ良く…私のカンパーニュの理想形のひとつですね

3種類、どれを食べても思うこと。ものすごい清涼感、透明感のある味わいだわ~焼きあげた時の香りが違う、「香り立つ」「芳ばしい」とはこのことです

ハムやチーズとしょっぱく食べても、ジャムやはちみつで甘く食べても、どちらも引き立て、そして自身も主張する極上のパン達

幸せだわ~私の幸せって、考えようによっては安い?いやいや、箱根まで行かないと手に入らない幸せは、それほど安くはないですよね!

ご馳走様でした~

新作ラスク♪今度はロイヤルミルクティー@ドミニク・サブロン

季節ごとの味を楽しみにしているドミニク・サブロンのラスク新宿ルミネ店の内覧会の時に、予告は受けていたんです。「秋にはミルクティーが出ますよ~」と

待ってましたっ、いよいよ登場です

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この愛らしい箱、右手のホニョホニョは何だろうと思って箱を下にたぐって行ってみると…なんとその正体はミルクティーの湯気なんですね

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素敵だわこのカップ…マキシムーって感じですよね~、一番上の写真では、本物だし

ロイヤルの上にはゴージャス王冠付きですよ

ロイヤルミルクティーのロイヤルたる所以は、水を一切使わずに牛乳だけで紅茶を抽出しているところ。贅沢なその味わいを知ったのは…中学生くらい?だったかな?10年前…だったらいいけど、ちょっと違うな…いや、かなり

まぁ、ミルクティー味であろうとなかろうと、ドミニク・サブロンさんのラスクはかなりロイヤルなんですけど今回のはすごいです!

ドミニク・サブロンさんのラスクのロイヤル加減は「ラスクのために食パンやバゲットを焼いている」ところ。焼き上がった瞬間に、そのままで極上のパン達がラスクのために乾かされるんですからっ

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ミルクティーもバゲットとパン・ド・ミーの2種類が詰め合わせてありますミルクティーは染みているのではなくて、ミルクティーチョコがコーティングしてあるんです

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そのチョコの厚みも結構あるんですよ~、贅沢仕様はさすがロイヤル

ふわっと香る後味がいいサクッとした口当たりはお見事、相変わらず素晴らしい

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お料理教室の仲間たちと一緒に食べたところ、仲間たちはもちろんのこと、先生も気に入ってくださいましたよ 

「ちょっとした集まりに持っていったら喜ばれそうね」とは先生談…そうなんです!特に東京都内にしか支店がないので、地方へのお土産にはいいですよね、丁度東京駅に出来たので、私も便利に使わせていただけそうです

18日の上野OPENも間近、東北方面へのお出かけの時はこちらを(回し者か?)

幸せを運んでくれた、極上ラスクご馳走様でした~

茉莉花茶と書く、芳しいお茶とは…

正解、それは「ジャスミン茶」です

多分、フツーの変換ソフトでは出てこないこともあるかもしれないこの漢字…なんと素敵なのでしょう。凝った名前はいただけないものもありますが、この4字は読めなくても芳香漂う感じがしますね~

さて、その茉莉花茶の中でも今回紹介するのは「江戸清」さんの茉莉花茶です。(横浜中華街江戸清ファンサイトファンサイト応援中

え?「江戸清」さんと言えば肉まんじゃないの?と思われたアナタ!For Bread Loversの常連さんですね、いつもありがとうございます。

そうなんですよ~、江戸清さんの肉まんは私も大好きでブログ左に常時リンクを貼っているほどです。(上から3番目のバナーですよ~

私が江戸清さんの肉まんに注目しているのは、とっても個性的かつ美味なるものが多いから。バナーをクリックすると江戸清さんのHPに飛びますので是非一度覗いてみて下さいね

肉汁たっぷりのジューシーな肉まんを食べたら、口をサッパリとさせてくれる中国茶…お茶も扱っていたんですね。私も最近気が付きました

お茶は2種類、この茉莉花茶の他に烏龍茶があります。

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香りをより楽しみたい方には、茉莉花茶をおすすめ私も今回は茉莉花茶をチョイスしてみました。

15疲れた時、そうでなくてもくつろぎ感を求めるときに、香りって重要な要素ですよね~。

パッケージを開けた瞬間に、もう漂ってきましたう~ん満たされた感があるなぁ、飲む前から

14パッケージと言えば…この鮮烈な赤、中国っぽい~。中国と言えばこの花!というボタンがデザインされていてより雰囲気盛り上げてます…って、あれ?茉莉花茶なのに、茉莉花じゃなくてよかったのかな

まぁ、イメージ的にはこちらの方が中国感はありますよね。

開けた後もしっかり締められるチャック付きも嬉しいです。やっぱり香りが飛んでしまいますよね、適当に保存していると嬉しい配慮で

16_2ここまで概ね大満足なのですが、1点だけ気になることが…中のお茶、15パック全部繋がっているんですよね不器用な私はこういうタイプだと時々切り損ねて中身をぶちまけてしまうことがあるので~、もし可能なら1個ずつ別になっていてひもがついたティーバック方式だと嬉しいなぁ

早速お湯を注いでいただいてみました~

香り立つ…肉まんあとのリフレッシュに、そしてリラックスタイムに飲むお茶としてストックしておきたい1品です

これからの季節、温かいお茶と肉まんは私の常備品のひとつになります江戸清さん、よろしくお願いしま~す

渋谷区プチパン屋巡り2@nao☆Bagels

「FLUffY」でエネルギー補給が終わったので、意気揚々と2軒目へっていうか、時間がなかったので2軒しかまわる予定じゃなかったんですけどね

先日、「ベーグル心酔」を見つけたDEAN&DELUCAへ…また買えるかも~と期待して向かいました

お~っと!これは嬉しい~nao☆Bagels」さん発見

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ずっとネットチェックはしていたんですよ~、まさかの出会い…運命だわ、今日は運命的な出会いの日なんだわ(大袈裟な、それに…運命なら出来れば違う出会いがいいかも

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お味見はプレーンなものかしら?と思って「プレーン」と「ホールウィート」を購入ツルッとした照り感があるビッグなベーグルです、これぞNYスタイル?

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携帯との比較で見てもらうと、大きさがお分かりになるかと…確かに私がNYで1日5個くらい食べてたベーグル(あれはかれこれ何年前?)、こんなサイズだったなぁ若かった、あの頃は…4日で2キロくらい太って帰ってきましたからねぇ

がっちり重たい、かと思いきや意外に軽いかも?あれ?…と、思っていたんですけど

このベーグル、もんのすごっくチュウイ~

ギッシリとか、どっしりとか、モッチモチとか、そう言うのとはちょっと違う。噛みごたえがある、表はサクッとしているけど中むっちり。いいわ~、これ

あのNYの旅を思い出しながらサーモンでサンドイッチにしていただきました

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渋谷のDEAN & DELUCAでは、「nao☆bagels」さんは金曜と土曜に入荷だそうですよ~、是非是非、食べて見て下さいね

渋谷区プチパン屋巡り1@FLUffY

ちょいと用を足しに渋谷へ…行きがけの駄賃でどこか(もちろん、パン屋さん)に寄って帰らないとモッタイナイ!ってなことで思いついたのが、お久し振りの「FLUffy

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記憶を手繰ると、前回行ったのは2009年5月…1年半ぶりの訪問でした前回は地図持っていても迷ったんですけど、今回は行き当たりばったりだったのでやっぱり迷いました。諦めようかな~と思った角で右を見たら「あっ」という感じで再訪、運命だわ(大袈裟な

お店はクリスマスの飾り付け可愛い~、もちろんクリスマス商品のシュトーレンもありましたよ~

15_2ラッピングがこのお店らしくていい感じ…シュトーレンは中身と共に包装も込みで雰囲気出して売る商品だと思うんですよね~、うん、感じ出てます

14_2 16時くらいの訪問だった割には、結構残っていてニッコリ

実は、お昼食べ損ねていたのであと数歩で倒れる~っ!ってくらいお腹空いていたのでした

とにかく早くエネルギー補給したい時に、一番いいのは麺類と聞いたことがあります。で、次がパンで最後がご飯と…要するに、穀類が粒の状態か粉の状態かで消化のスピードが異なることが原因なのでしょうね。麺とパンの差は、喉越し?!

今の私にとって、エネルギーを得ることは死活問題…こういう時はついつい甘いパンを買ってしまう、体は正直だなぁ

まず1個目、「クリームパン(カスタード)」カスタードクリームは私にとってお店のシェフとの相性を測るバロメーターなのです。どのお店でも買ってしまうパンであり、そして大好きなパンでもあります

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プックリした愛らしい形、弾力のある生地、中のカスタードはバニラビーンズもたっぷり、見た目にもったりして濃そうな感じ~、期待大

「FLUffY」の生地からは、とってもいい香りがする…自家製天然酵母と聞いておりますが、本当に「ここだけ」の香りがする。柔らかくて、優しい香り

もっちりした食感とほんのり甘味&酸味、そしてカスタードの量がまた絶妙

ホントはこんなにのんびりしてられないくらい、エネルギーが間に合ってなかったんですけどついつい、味わっちゃいました

2個目は、スコーンの「あずきミルク」、豆好きなので見逃せませんでした

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ホロっと、モロッと、少ししっとりした感じの生地にあずきがいっぱいしっとり感は練乳かしら?ボソボソっとしたスコーンも多いですが、この生地はまた別物…そしてストライク

お写真の背景からも分かる通り、ここまでは即効その場で食べてしまいましただってギリギリだったから~。

3個目はお持ち帰り、「ポルカ」

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酸っぱめかな?と思いきや、どちらかというと甘~くて食べやすい蜂蜜いちごジャムとリコッタチーズでペロッといってしまいました。

ほっとする感じがする、安心できる味。変わらないな~、そしてこれからも変わらないで欲しいな。

ご馳走様でした~

鳥取美味〇選10 “白バラ牛乳”他2点

お久し振りの鳥取シリーズ、鳥取の美味ご紹介の記念すべき10回目でございます(社)日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中

まだまだ続きそう…なんといっても鳥取は「食のみやこ」ですからね

今回は酪農系の商品、「白バラ牛乳」をはじめとする乳製品です

13_2 生産者欄には大山乳業農業協同組合との表示が…〇〇株式会社、ではなくて農協さんなのです

と、いうのも、こちらは全国でも稀な県内のすべての酪農家が一本となった農協で、鳥取県内の全酪農家が生産した生乳を処理し、販売するという一貫体制をとっているのだとか…商品には「鳥取県内産生乳使用」の文字も見えます。

なかなか出来ない仕組みですよね~、先進的!HPに「お客様に安全でおいしい牛乳をお届けする、消費者と直結した農協です」とありますが、確かにこうして共同体制で消費者に供給できる仕組みがあるのは素晴らしいですね

ゲットしたのは「白バラ牛乳」「白バラコーヒー」「白バラシュークリーム カスタード」の3種、中でも大好きなシュークリームを中心にご紹介しますよ

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牛乳は、乳脂肪分3.6%以上。通常は3.5%でも「乳脂肪たっぷりで美味しいですよ~」的な売り方をしますが、それよりも少し高めですなのでコクがある、旨味がある。甘~いんです、3.6%どころか、4%台と言われても「へぇ~」とか言ってしまいそうなコクです明らかに普段飲んでいるのとは違う

111その牛乳が原料なので、シュークリームが不味いわけはないですよね~

皮は、柔らかめのタイプ。このタイプは割り易くていいですね~、特に買ってすぐに食べたい時には便利(私だけ?)

112中には…クリームがたっぷり

卵感あるわ~、この黄色そして黒の粒々、つまりバニラビーンズもがっちり入っていますね~

とーっても柔らかいです、口の中でトロ~っと溶けていきます。ふわっと広がる香りもいいです、原料ゆずりのコクもある、旨しものよ

113_3このぎっしり感が素敵だわ~、シュークリームをなぜ買うのか?それはお饅頭を買う時にあんこが食べたいのと一緒でカスタードクリームが食べたいからなのです。

だから、美味しいのはもちろん、ぎっしりでないと満足感がない!と私は思っています

両方とも大満足、食べた感がありますね

何というのでしょう…たくましい大地の味がします。大山の麓、豊かな自然の中で育った牛さんの牛乳だからでしょうか。

そうそう、そのお水…鳥取県アンテナショップ「食のみやこ鳥取プラザ」(1階)で商品をお買い上げの方で、「ブログを見た」と言われた方には、先着50名様に「サントリー奥大山の水(500ml)」を1本プレゼントですよ~(食のみやこ鳥取プラザについてはこちら

さて、2まわり目の11回目は何をご紹介しましょうか。お楽しみに

鳥もつ煮 in 甲府(山梨)

さてさて、都内食べ歩きネタの次はB級グルメネタです

豊橋カレーうどんに続き、甲府の鳥もつ煮をゲットしました

13甲府駅、降り立った途端にもう「鳥もつ煮」のオンパレードです。

駅構内の柱に、ポスター。

駅の出口には、大きな横断14

「みなさまの縁をとりもつ隊」?なるほど、そういう意味で「鳥もつ煮」で町おこしだったんだ

それにしても…駅の改札から、この横断幕までにのぼり数本、ポスター数枚、かなりの盛り上がり方ですね~。もうこの雰囲気の中では、食べずには甲府を離れられない感じ

13お~っと、乗り込もうとしたタクシーのドアにまで

う~ん、これはすごい!街をあげての一大イベントになってますね

どこどこ~っ!どこで食べればいいの~っ!とはやる気持ちを抑えて一仕事。

終了後、食べられるかな~とも思っていたのですが時間なし

で、も…そーいう人のために、お土産バージョンもちゃーんと用意されているんですよ~

駅構内の売店でゲット、お持ち帰り用の冷凍ものです

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フライパンで温めて、というかちょっと煮詰めて下さいと書いてあったので素直にその通りにしてみました~

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しっかり味が付いた甘辛いモツ達、部位は様々なので食感もまちまち…私は噛み応えのあるハツが好きかな~、食感重視派だから

お酒のつまみにいいですねぇ、市内の居酒屋さんでも好評と聞いていますが、訳がわかるというものです。ビールより、日本酒が合うかな?土地柄でしょうかね~

ちなみに、パッケージの販売元に「水琴茶堂」と書いてあったので調べたら、なんと信玄餅の桔梗屋さんがご経営だとか…幅広いですねぇ。

ご馳走様でした~

Sudoシェフおススメのイタリアン♪@グットドール・クラッティーニ

食べ歩きネタ、続きますねぇ。結構食べてるんですねぇ、私

ま、シーズンですし…ってちょっと早いかじゃあ、細かいことは気にしないでおいていただきましょうか。

16_2 「ちょっと早い忘年会」の場所に選んだのは「グットドール・クラッティーニ」 、私がここを知ったのは大好きなあのパン屋さんのブログで、でした。

Sシェフ、奥様と食べにいらしたらしい…いいですね~、こういうご夫婦

15場所は丸の内界隈、素敵な電飾がキラキラでした~そう言われてみれば、クリスマスなんてイベントも近かったり近くなかったりしますよねぇ。ま、別にフツーに25日なだけですが、取引先からの入金日ですが、何か?

Happy?なんて聞いてくる牛さんの看板がお迎えでした~、こういうセンス好きですねぇ

想像より、こじんまりとしたお店でした。ビルとビルの挟間ですが、窮屈な感じはなく、むしろガラス張りで解放感もあります。いい季節には、テラスにも席があるので、より開放感のある食事も楽しめそうですよ

一応、忘年会ですから~。乾杯はピンクグレープフルーツとスパークリングのカクテルにしてみました

17おススメのコースもよさそうだったのですが、多分他の方々の多くはそれを頼んでいらしたのですが、アラカルトも魅力的だったのでそこからチョイスすることに…。ワインはツレにお任せ、好きな方なので結構真剣

私はワインは「好き」か「嫌い」かくらいしか分かりません。同じカタカナでもパンの名前は絶対に忘れませんが、ワインの名前は通り過ぎていきます不思議なものですねぇ…でも、ワイン好きな方が周りに多いのでどうやらいつもいいワインを飲んでいるようです。先日久しぶりに飲み放題リストの中にあった赤ワインを飲んで気付きました。幸せって、気付かないものなのですね

食事の前に、オリーブとパン自家製です豚のリエット付き

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実は、前菜でレバーペーストをオーダーしていたので「あれ?かぶった?」と思っていたのですが…頼んで良かった、レバーペースト!絶品です

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お皿を置きながらおねーさんが「このペースト、美味しいですよ~」と言っていたのです。はい、間違いありませんでした。「超」美味

ふんわり柔らかく、口の中ではトロ~っととろけます。臭みゼロ、全くなし。香草や香辛料で風味良く仕上がっていて…これは止まらない、パンが足りない

洋梨との組み合わせもいいですね~、秋ですね~でもここで食べすぎてはいけないのでした、次々来ますからね

大好きな、トリッパキノコと一緒にトマトで煮込まれています。キノコは秋バージョン?かもしれないですね。季節感あるなぁ

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歯応え、そして爽やかなトマト、いずれも◎このあたりで食前酒終わり、ワインに突入です。

パスタは栗のニョッキ、生ハムが添えてあります

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手打ちのパスタがずらりとメニューに並んでいて迷いに迷った末の選択だったのですがこれも大正解私が栗好きだからと言うだけでなく、このもちもちニョッキはすごい。ほの甘い栗ニョッキと塩気のある生ハムとのコンビネーションもGOOD

メイン1品目、クロムツ

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皮目の香ばしさ、身の火通り、サイコーソースはサッパリ系、お野菜がたくさん見えます、ヘルシー

温野菜もたっぷり添えられていて、女子的にはとても嬉しいですね

とどめのメイン2品目、イノシシさんですペーストは、栗

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獣感、全くなし。これだけジューシーなのに、どのように??職人技、というのでしょうね。ジビエだけあってとっても温まります。お肉の山の下には、これまた温野菜たっぷり

後日、ツレからは「冬支度が出来ましたね」とのメールが入ったくらい、熊的な気持ちでした。満腹

実はオーダーの時には、この他にもう1品リゾットを考えていたのです。量的なものを尋ねたら「多すぎますっ!」とアドバイスしてくれたので、ここまでにとどめたのでした。良かった、もう食べられません、完敗です。完食はしましたが

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でも、デザートは別腹?1人前ずつは無理だったのですが、魅力的なものが多かったのでシェアして1つだけでも…と欲張ってしまいました。

チーズのタルトにヨーグルトのジェラート、洋梨をフランべしたものが盛り合されていますタルト、おかわりものでした満腹状態でもあっさりしていたのでペロリ

でも、もう食べられません~もう何も覚えていられないくらい、胃に血液が集中していましたいい忘年会だったなぁ

気付くと外は雨でした、駅までは少し歩けば地下通路に入れるので安心です。

ご馳走様でした~、また来年もよろしくお願いします

44回目はシンプルにトマトパスタ♪@グリル&パスタ一魂

今年も残り僅かになりました、早いですねぇ。

忘年会シーズンでいろいろ食べに行く予定もあるくせに、またまた行ってしまいましたよ。「グリル&パスタ一魂」きっとまだ、食べ納めにはならないんだろうなぁ

13_2 前日にはスンドゥブで激辛を食べていました。

ツレのお気に入り「韓国スンドゥブ ポチャンマジャ」、混み合ってましたねぇ。雑穀ご飯か白米か選べるんですけど、雑穀が切れていたし…19時に入店しているのにそりゃないよ~って感じでした。

さてさて、一魂ではその憂さを晴らすかのようにランチに特注でシンプルなトマトソースパスタをお願いしちゃいました

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前菜には、あのバジル風味のポテトサラダも乗っていました~このポテトがあるといくらでも野菜が食べられそう…お代り!なんて調子こいてしまうと先が食べきれなくなるので言いませんけどね

真打、トマトソース心なしか、ソースたっぷり

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これよこれ、「もう他ではモノ足りないんだよね~」と言いながらさっくり完食あぁ、なんと爽やかな~甘味と酸味のバランスが素晴らしい。そして後味すっきり。

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もう1つのパスタはお初、チキンとポテトのクリームパスタ。これだけ行っていてまだ初めてがあるところがここの凄いところです。

濃厚なのに、べったりと口に残るような重たさはありません。どうやったらこのように?不思議だなぁ。

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デザート…紅茶のロールケーキにアーモンドのアイス、コーヒーのプリンにブルーベリータルトの豪華盛り合わせ

アイス、いつもの美味しいのでしたあの日はたまたま手に入らなかったのかな…でも良かった、またいつものが食べられるようになっていて

コーヒーのプリンが絶品です、塩プリンに次いで第2位のポジションを獲得?!

これからもよろしくお願いしま~す

私はあなたのソバがいい…後編@越後へぎそばと地酒の店 匠

昨日から引き続きの「匠」さんでの蕎麦会席(?)のご紹介ですどんどん行きましょう、あれだけ長くてまだ半分ですからね~

油物は「板尾のジャンボあぶらげ 葱と合わせ味噌と共に」、大迫力です

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この葱の厚みツレは少しはしょっていたくらいですが、私は葱好きでもあるので嬉しいかもひとつ残らずいただいてしまいました

21_2油揚げ、実はもともとこんなに大きくて厚いんです。葱を挟んで高さを出したのではないのです

この厚~い油揚げを惜しげもなくカリカリに焼き上げるところが贅沢カリッカリの油揚げにたっぷりの葱、そして味噌…何気ない組み合わせなのですが、イケます。

ちょっとしたひと工夫、家でも出来そうと思わせてくれるところもいいですね。

ちなみにこの料理…日本酒進みます

つづく進肴は「合鴨のオレンジ煮」風邪の季節はビタミンCですよね~

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オレンジも食べやすく子房に分けておいてくれているのです。鴨も薄めにスライスしてくれているので食べやすいし果汁が浸みてウマウマです

今度はワインもいいかなぁ…などと思わせるのですが、これにやっぱり日本酒が合うお美味しいお水で作られたお酒って幅が広いんですねぇ。

食べながら合鴨農法の話題なんかも出たんですけど…あれは雑草や害虫を退治してくれるだけでなく、最後には食べられていいねと話の方向性は若干食いしん坊ですが、エコな栽培方法ですよね。やっぱり新潟でも行われているのかしら…だからこの料理?なんちゃって、鴨はおフランスからやってきたマグレドカナール(フォアグラを取る鴨として有名)だそうです。こりゃ失礼。

お次の酢の物は「白子茶巾寄せ」、可愛い

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真鯛の白子、こんな風に仕立てるとオシャレですねぇ。素朴な家庭料理チックなものもあれば、こんなモダンなお料理も…日本酒ばかりでなく、「匠」さん自体に幅があるここってもしかして接待やデートにもいいんじゃないですか?私も次回はホットなデートで…(もう二度と訪問できなくなると困るので撤回します)

真打登場!お食事の「越後へぎそば」です、待ってました~っ

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この迫力!素晴らしいツルツルシコシコのお蕎麦、いくらでも入ってしまいます

つなぎに使われている「布海苔」、胆石を溶かすと言われているとか、いないとか…(言われています)。私が言っているのではありませんよ、中国の古い薬草辞典「本草綱目」にはふのりは「鹿角菜」という名で「解熱作用があり胆石等の結石を溶かす」と記されているのです(あら、また学術的記述が…)体内の毒素の排出を促がして、生体を浄化する作用があるからだと言われているんですよ~。

布海苔に含まれるフノランにはコレステロールの吸収を抑制するはたらきや高血圧症を予防する働きもあるのだとか…つまり、このお蕎麦とってもとっても健康的でもあるってことですね

デザートは「豆乳ブリュレ」、まさか板長…豆乳が加齢と共に必要だと知ってました?悪かったわねっ!じゃなくて、お気遣いいただきまして~

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な、訳はなく…たまたまかもしれませんがタイムリーな私向けメニュー一見甘そうに見えて以外にさっぱり、豆乳にするとこんな効果もあるんですね

和と洋と、新潟を真ん中にいろいろなお料理を堪能させていただきましたこれでお料理のご紹介はおしまいですが…もうひとつ、皆様にご紹介したいのが、お料理を2倍楽しませてくれた店長の大平一義(おおだいら・かずよし)さん

24予約の時から好印象、わざわざお電話くださり「コースでのご用意ですが、何か苦手なものがないかお尋ねし忘れたので」と…

電話ばかりでなく、到着時、お料理の説明と全て丁寧で気持ちが良かったです単に丁寧と言うのとも違うなぁ…愛情を感じるんですよね

お客様へのおもてなしの心とともに、郷土愛も強く感じました。お酒を薦めて下さる時にも、高くて世間の評判もいい新潟のお酒は他にもたくさんあるのに、そうすれば儲けも出るのに、「私はこれがいいと思う」「こんなのも新潟にはあると知って欲しい」と、薦めていただいたのがこちらの「鶴齢」

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こういうオススメに弱いんですよ~、いいですよねぇ。そして、飲んでみて、食事とのバランスまで考えて選んでくれていたことを実感してさらに好感度UP

食事は、「何を」よりも「誰と」だと常に思っています。そして、お店は格式や評判ではなく、温かみのあるところがいいですね

ツレも「超」気に入って、最後店長と握手してました「また来ます」と言っていたのは、嘘じゃないと思いますよ。だって、食べ始める時には「旅行帰りで胃が疲れている」と言っていた割には完食しましたし、お酒も気に入ってガンガン飲んでましたからね~

ご馳走様でした、また行きますね~

私はあなたのソバがいい…前編@越後へぎそばと地酒の店 匠

パンも好きですが、蕎麦も大好きですその美味しさを教えてくれた上司と、上司と共に行った蕎麦屋…なんて話題で書いた日もありましたね~

13_2旅行に行くと、特に美味しいお蕎麦に出会えるので、時にはハシゴしたりして食べてきます。でも、新潟ではあまり食べていませんでした。A君の別荘に泊って、スキーに行くというのが新潟旅行の定番だったのですが、なぜか名物の「へぎそば」は1度も…ある日、理由が判明。A君、蕎麦アレルギーだったのですそりゃ、行かないはずだ~お蕎麦じゃなくても美味しいものたくさん食べたので全然問題なかったんですけどね

「へぎそば」を初めて食べたのは、佐渡に行った時。新潟からフェリーに乗って行きました

14_3蕎麦を盛り付けてある大きな四角い木の器が片木(へぎ)と呼ばれるものだから「へぎそば」と言うのだとお店の人に教えてもらいましたね。なんでも、杉の木などの一枚板をはぎとって(魚沼の方言では「へぎとる」)作るから「へぎ」なのだとか…へぇ~

一口ずつの束になっているので食べやすく、さらにつなぎの布海苔が作りだす腰の強さが気に入って山ほど食べたのを覚えています

それ以来、新潟では食せなかったへぎそばが食べられるお店が行動半径内にあるのを数年前に見つけましたランチには行っていたのですが、今回はツレと会席風のコース仕立てのお料理と共にへぎそばをいただいてきましたよ~

四谷三丁目名物(?)、丸正というスーパーマーケットの並びにあるのが「越後へぎそばと地酒の店 匠」さん。夜は看板がライトアップされてしっとりした雰囲気です

先付けからデザートまで、全10品の豪華晩餐いただきまぁす!

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先付けの「養老寄せ」、おろした山芋のダシ寄せに大好きなとび子が乗っています。

養老と言うのはおろした山芋を使った料理に使われる名称なのだそうです、歳とったとか滝があるとかそういう意味ではないんですよ

とび子のぷちぷちした食感と、ワサビの風味もアクセント。何よりダシがうま~です

この先付けには、なんと希少な越乃景虎醸造元の「景虎梅酒」が出てきたのですえ~っ、いいの?清酒で作った日本酒仕込み、元のお酒が美味しいだけあってすっきりと飲めます。なんと贅沢な食前酒でしょう

汁物の「のっぺ汁」、別名のっぺりという新潟の郷土料理…ってこれ、どっかで食べたことあるわ。中野坂上の「壱岐」だ!新潟ばかりでなく壱岐島でも同じものが郷土料理とは、面白いですね

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根菜の煮ものを冷たく冷やして食べる家庭料理です、いいわ~こういうの食べると、なんだかホッとしますよね。

お造りは「白身魚野菜巻 独活・貝割・茗荷 煎り酒を添えて」、葉脈が敷いてあるんです~、素敵巻いてあるお野菜は独活に1票!

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お魚は金目鯛の昆布〆、旬ですよね~

18_2り酒とは、日本酒に梅干しを入れて煮詰めたものなのだそうですよ、これがまたいいお味です。このまま飲みたいくらいでした江戸時代には広く使われていた調味料なのだそうです。

現在ではあまり使われなくなっています、料理人の間では“秘伝の調味料”と呼ばれているとか、いないとか…(どっち?)越後の食材や郷土料理ばかりではなく、珍しい伝統調味料にまで出会えるとは、感激です

お凌ぎは「手毬寿司 鮪・烏賊・椎茸」、プリッと可愛らしい形です

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山ゴボウの漬けものもいいですねぇ、烏賊の下に敷かれていたのは大葉?爽やか~な後味がGOODでした

長くなりましたが、焼き物まではご紹介してしまいましょう。「あん肝野田焼 大根白煮」でございます

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鮟鱇も、季節になりますね~なんとなく、太平洋側のイメージがあったのですが(大洗いとか)佐渡沖をはじめ、下関や島根などでも水揚げされています。つまり、日本海にもいるのですねいやいや、失礼いたしました。

あん肝は醤油ベースのタレで濃い色に、反対に大根は真っ白。このコントラストが目を引きます。あん肝がトロ~なのに対して、大根はしっかり目…これも、いい対比

野田という呼び名は醤油の名産地千葉県野田市からなのですって、なるほど~。野田の醤油工場には小学校の時に見学に行きましたが、知名度は全国区だったのですね!凄いぞ千葉県!

食事はまだまだ続くのですが、今日はこの辺で。明日はお料理だけではなく、素敵な店長のお話しも書きますね~お楽しみに!

これが東京駅限定の「駅弁」@ドミニク・サブロン マルシェ 京葉ストリート店

先週OPENした「ドミニク・サブロン マルシェ 京葉ストリート店」、好調な滑り出しのようですね

たまたま、OPENの日にあ・の・東京駅限定商品、LUNCH BOXをゲットした知人がいたののでお写真だけ(つまみ喰いしてませんよっ)撮らせていただきました~

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今までも他店で扱われてきたLUNCH BOXとの大きな相違点は「サラダ」です。

栄養バランスも考えた「駅弁」としては、お野菜も満点でということなのでしょう。そう言えば、榎本シェフが「この店(マルシェ 京葉ストリート店)では、野菜をメニューにたくさん取り入れた」とおっしゃっていました。サラリーマンやOLさんの健康を支える存在になってくれそうですね

ちなみに、この日のメニューは「スイートチリソースチキン」「サンド・イタリエンヌ」「キャラメル・パヴェ」「週替わりサラダ」でした。

「パヴェ」は石畳を意味するフランス語です(あら?学術的記述が…)、なるほどこの形が石畳のレンガのようだからですね。シェフったら詩人だわ

サラダのオレンジ色は人参、ベータカロチンもとって、今日も元気に参りましょう!ってかんじですね

今週は私の大大大好きなパン・ド・ミー エポートルを使ったサンドイッチが入っているようですおデザはリンゴのデニッシュシュトーレンも11月26日から販売されていますよ(回し者か?)

12月、次の出店も控えていますが…ドミニク・サブロンの皆さん、頑張ってください 上野はまた面白い形になるようですよ、12/18OPEN予定だそうです!お楽しみに~

贅沢なサンドイッチ、明日から登場!@ドトールコーヒー

会社のすぐそばにあるドトールコーヒー

実は、スターバックスの方が近いのですが、ボスのご指名でよく買いに行きます。皆で飲む朝のコーヒー豆もドトールで買っています。

13 私のお気に入りは、豆乳ラテ豆乳にはイソフラボンが含まれていますからね~、年齢重ねると女性には必要なんですよ、悪かったわねっ!って、誰も突っ込んでないか…失礼いたしました~

21その、ドトールさんで明日12月2日から発売の「贅沢ミラノサンドローストビーフ~特製バルサミコソース~」

首都圏の限定店舗で先行発売されていたんですよ~これはいただかなくては…と、昨日飯田橋神楽坂店に押しかけてきましたよドトールコーヒーファンサイトファンサイト応援中

17お店の場所は、神楽坂名物「ペコちゃん焼き」の上です。店内すっかりクリスマスモード

壁のリースはもちろんですが、クリスマス仕様のコーヒー豆がゴールドの袋に入っている、まるで店内に飾りつけられたオーナメントのようです素敵ですねぇ…

16ドトールさんのカウンターオーダーのサンドイッチ類のいいところはパンもリヒートしてくれるところ

できればその場で食べたいですねぇ、パンの美味しさの秘密はアルファー化したでんぷんですから

パンもそうですが、野菜も中の具材も新鮮出来たてってやっぱり魅力的ですよね

「お待たせしました~」の声と共に差し出されたのが…こちら

ローストビーフにレタス、ロメインレタス、プチトマト、マッシュポテトにバルサミコソース…名前の通りにちょっと贅沢なミラノサンドです

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写真と同じだ(しつこい)かなり盛りだくさんにローストビーフ入ってます

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ちょっと軽めのパンだから、大きくてもギュッと押さえて食べれば女性の口でもイケますバルサミコ風味のソースがさっぱりと食べさせてくれてGOOD

何より具材の豪華さに満足満腹やっぱりローストビーフってサンドイッチの具としては王様ですよね彩りもいい、野菜もたっぷりボリューミーだから、などと言わず女性の方々も是非トライしてみていただきたいですね~以外にヘルシー?だって余計な脂は落としているから

2Sセットにして飲み物はブレンドで。一杯ずつ入れてくれるのも、いいですよね。まとめて落とす機械だと、タイミング悪いとものすごく煮詰まってしまっていたりしてがっかりすることもあるので敬遠したりもするのですが、安心して頼めます。

ポーチにつけている、ドトールのマスコットと一緒に、パチリガチャガチャにもミラノサンドあったかなぁ…結構、私ドトールファンだったのね

そう言えば、小学生の高学年の時にジャーマンドックの美味しさに目覚めてから良く通っていたな~ドック関係、あの頃はまだソーセージが普通サイズと長いのくらいでしたが、こちらもバリエーション豊かになりましたよね。このミラノサンドは某所勤務時代に残業食としてもよくいただいていたし…いつも私のそばにあったドトールさん、これからもよろしくです~

14_2ちなみに、12月2日からは全国のお店で食べられます。そして、お買い上げの方全員に可愛いチェブラーシカのクリアファイルがプレゼントされるらしいですよ

欲しい人は急げ~って私か?実は来年のデスクカレンダーはチェブラーシカなのでしたドトールさんとはご縁がありますようで…(こじつけ?)

ご馳走様でした~

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