ヤマキ

メガロス

  • ">

旨いもの探検隊

  • ">

和雑貨 中川政七商店

  • ">

カレコ

日経

  • ">

47CLUB

ミナワリ

  • ">ミナワリ

肉まん

  • ">

ゼリー

  • ">

ジュンク堂

  • ">

スーパー

  • ">

チーズ

  • ">

最近のトラックバック

« 巷で見つけたゆるキャラ 3 | トップページ | ふわっととろ~り、クリームパンに舌鼓@nekoya BAKERY »

お取り寄せパン、マイセレクト1

数年前から、冷凍庫にはあまりパンを入れない様に心がけています。

なぜなら、「もったいない」からっ!パンはやはり焼きたて(の、冷めたて)が一番美味しいですよねその美味しさの素はα化したデンプンの作りだすもっちりふわふわ感冷凍庫でそれをβ化(つまり固化)させてしまってから食べるのが段々「もったいな」くなってしまったからです。

上手にリベイクする自信はありますが(なんと言ってもパン喰い歴が長いですからね~)なるべく長期保存はしないようにこまめに購入をしています

でもっ!お取り寄せは…別しちゃうんですよねぇ。特に遠方のパン屋さん、なかなか行けませんからね~

前日焼きのパンが届くと分かっていても取り寄せたいパン、なんてのもアリですよね

岩手にある「きんいろパン屋」さんも、そのうちの1軒

115

こちらは東京にある「ワルンロティ」の姉妹店です。育種学者であった亡きお父様が研究を重ねて作りだしたコユキコムギにこだわってパンを焼くのは店主の大和田敏子さん、家庭の主婦だった彼女がパン屋をやろうと決めたのは、この小麦を世に残したい、この美味しさを伝えたいと言う想いからでした。(詳しくは著書「ないないづくしの起業術」をご覧くださいませ~)

113そんな彼女から、ある年「コユキがなくなってしまうかもしれません」と記された年賀状が届きました。植えても収穫量が見込めず、農家さんの採算が取れないというのが大きな理由で栽培してくれる人がいなくなってしまうかもしれないというのです

え?そんなことがあったらワルンロティはどうなるの?一大事ですだって、大和田さんはコユキのためにパン屋をやっているのですから、大変な思いをしてパン屋を続ける理由がなくなってしまいます!

114私が心配するまでもなく、大和田さんはその状況を甘んじて受け入れたわけではありませんでした。なんと!地元の農家さんを訪ね、コユキを栽培してくれるようにお願いするという、パン屋をやりながら出来ることだったのか?と思えるような大胆な行動に出たのでした。ある意味地道でもありますが~

想いは通じ、コユキは栽培そして製粉できることになりました。その副産物として、岩手県西磐井郡平泉町にある町営毛越寺駐車場内に建設した農産物加工直売施設「毛越寺門前直売 あやめ」に「きんいろぱん屋」がオープンすることとなったのでした。

願えば、叶う。でもそのためにどれだけの時間と労力をかけたのでしょう…著書の中で彼女はこの「想い」の大切さを記しています。自分のモチベーションを保つ「想い」がなければ何事もなしえない、と。沁みる~

111112

「きんいろぱん屋」さんの看板商品はこの平泉きんいろあんぱんワルンロティの洗足あんこ巻きをお手本に改良されたあんぱん4兄弟です。

4兄弟と言ったのは…なぜならこれら全て、中身が違うんです粒あん、こしあん、クルミあん、ゴマあんと4種のあんこが包まれています。そしてトッピングもえごま、そばの実、ごま、もちきび…さて、どのあんことトッピングがペアなのか?それはご自身でお確かめ下さいませ

116コユキの特徴は、すっきりした香りとかみしめた時の甘さ…残念ながら、食パンはユキチカラという別の品種の小麦で作っているようですが、こちらもコユキの後継種ですからおススメですよ。

コユキ食パンは本家ワルンロティでどちらも宅配してもらえるので、食べ比べても面白いかもしれませんね(回し者か?)

5月には、ワルンロティ主催で「きんいろぱん屋」とコユキの故郷を訪ねる旅があるようですよ。ご興味のある方は、ワルンロティのHPを覗いて見て下さい

« 巷で見つけたゆるキャラ 3 | トップページ | ふわっととろ~り、クリームパンに舌鼓@nekoya BAKERY »

お薦め品」カテゴリの記事

コメント

おおっと、平泉の「きんいろパン屋」さんから、来ましたか! !(゚ロ゚屮)屮
ワルンロティの 大和田さんは、古い友人です、先日、「ソロモン流」に出られたとき
丁度 「きんいろパン屋」さんの開店の取材を受けられていましたね、雪の中開店を待つ
長蛇の列が出来ていました、いま一番乗っている天然酵母のパン屋さんです。

彼女が指導したのが、この4種餡パン、美味しくないわけがありません
残念ながら 「きんいろパン屋」さんのパンは まだ食べてませんので お取り寄せ
してみようかと、思います。 それとも 岩手に行って食べようかな
大和田さん いつものように 「岩手ツアーには、tajimak2 さん 他、たくさんの方が
申し込まれています」と 言ったとか 言わないとか(笑)

言ってそう…間違いないですね

この記事へのコメントは終了しました。

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: お取り寄せパン、マイセレクト1:

« 巷で見つけたゆるキャラ 3 | トップページ | ふわっととろ~り、クリームパンに舌鼓@nekoya BAKERY »

2021年11月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
無料ブログはココログ