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洋菓子屋さんの金曜限定パン@ジャンヌトロワ

いつぞやの白い仕返しの日(世の中的には、ホワイトデーと呼ばれます)にいただいた、オレンジピールとレモンピールのチョコ包み…正式名称では、ございませんが…大人のスイーツでございましたね

本郷あたりにある、洋菓子屋さんなのだとお聞きいたしました。「ジャンヌトロワ」さん、うっかり最初はジャンヌ・ダルクだと思っていたのでしたなぜなら、ジャンヌダルクのマークが付いているから~

最中で有名な「三原堂」さんの姉妹店であることも発覚!…知らなかったそして、その「ジャンヌトロワ」さんでは、金曜日限定でパンを焼いているのだそうです

これは、HPにも載っていないレア情報たまたま知ったツレがうっかり、私にこんなメールを…

ツレ「ジャンヌトロワでパンを売り始めました、バゲットを購入しました」

私「知りませんし、食べてませんし(棘)」

漏らしてしまったからには食べさせないわけにはいかない、怖いから。と、思ったかどうかは分かりませんが食べさせてもらっちゃいました~

1

しかも、バゲットだけでなくその他3種も付けて

7奥の2種、拡大

胡桃のパンと、チーズパンです。

どちらも柔らか~い生地胡桃の方は、生地にほんのり甘みが移って風味がいい

9軽くてふんわり、と、ナッツ系のものが混ぜ込まれたパン独特の歯切れのいい感じが混ざり合った面白い食感です。

チーズは切ってびっくり!カツオ節が絡めてある~

想定外の出来事でしたね、でもほらっ!確かに茶色のものがチラホラ混ざっているでしょう?

10

ダシ風味と言うか、和洋折衷というか、ちょっと面白いアレンジでしたね~

洋菓子屋さんが和菓子屋さんの親戚で、そして和風パン?なんだかヤヤコシイなぁ

5肝心のバケットは、軽~い食感。薄めのクラストだけれど、気泡はバッチリクラムはもっちりよりはサックリでしたね。

そして、今回の肝(?)はこのライ麦パンです~

ギュギュ~っと目が詰まっています。もっちりなのだけれども、ぼそっと感もある所謂ドイツパン!酸味は控えめで食べやすい、これは私の好きなタイプ

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リエットやら、ブルーやら合わせてがっちりいただきましたよ~同じライ麦でも、ちょっとした配合率では厚切り派な私も、こればっかりは7ミリ程度の薄切り…瑞々しくて包丁に付いてくるので切るのもテクニックが途中でボキッと折れちゃったり(って言うのか?)するんですよね~

チーズはやっぱり癖があるのがいいかも…肉類とのペアがサイコーでしたぁ

レアなパン、ご馳走様でした~(また宜しくお願いします?!)

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コメント

本郷三原堂の姉妹店ならば、ジャンヌトロワ、期待が持てますね
バケットは、少し柔らかそうな気がします。

鰹節と絡めたチーズ、両方とも、発酵物ですから、面白いかも
ライ麦パンも、良いですね、

作り手だけで無く、チーズや、具など、食べ手の方の工夫によって
パンも、いっそう美味しくなると言う事を、改めて気付かせて
もらいました。「白い仕返しの日」勉強になりました。

tajimak2さん、さすが!見た目で分かるとは…確かにバゲットは柔らかめでした。
個人的に食感が欲しかったのでカリッと焼いて食べましたけどね

仕返しの日のお菓子も、ブログにアップしたと思ったのですが見つけられませんでした

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