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原材料

パンを作るのにも

6 パンは、粉・水・酵母・塩の4つがあれば出来るといわれています。

その大事な要素のひとつ、塩をテイスティングしました。甘み、旨み、鹹み、苦味、辛みなどを5段階で評価します。6種類が用意されましたが、世の中にはもっともっと・・・

う~ん、塩ひとつでも深い・・・「4つがあれ」ば、というけれど4つにそれぞれに種類がたくさんあって、組み合わせたら何百、何千通りになるのでしょう。

Photo 塩ってスゴイ、そしてやっぱりパンってスゴイ!

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