大きなパンとじゃがいも

パネトーネとは、イタリア語で「大きいパン」という意味なのだそうです。イタリアの高級リゾート地でもあるコモ湖付近でのみ採取されるパネトーネ菌をつかって発酵させたリッチな菓子パンです。

以前紹介した講演会に、名古屋のパン友が参加者へのお土産として寄贈してくれたものを今日まで（賞味期限だったのです）大事に熟成させてみました。

袋を開けた瞬間の芳醇な香り、待っててよかった

お昼には、西荻窪の名店「ポム・ド・テール」のベーグルも食べました。日本酒の会でいただいたのに続いてまたもや、ラッキ～

並ばないと買えないので自力ではなかなか・・・これは紅イモですね、この断面の詰まり具合！これがあのチュウイーな食感の素なのね。